Iščete primeren preprost recept za domač sladoled? V tem gradivu boste zagotovo našli želeno možnost. Vsak od predlaganih receptov prevzame rezultat njene izvedbe neverjetno okusne in uporabne domače delikatese, ki se brez bojazni lahko ponudi tudi majhnim otrokom.
Sladoled iz suhega in domačega mleka doma - recept
Sestavine:
- polnomastno mleko z visokim deležem maščobe - 495 ml;
- mleko v prahu - 30 g;
- sladkor - 105 g;
- škrob - 10 g;
- vanilin - 2 ščepec.
Priprava
Škrob se v sladkorju ali ponvi zmeša v sladkorju, suhem in vanilijskem mleku, nato prelijemo suhe sestavine s polnim mlekom in temeljito premešamo, da raztopimo vse kocke in kristale. Sedaj imamo posodo s sladoledom na plošči z zmernim ognjem in segrevamo vsebino, neprestano mešamo, dokler ne zavre in zgosti. Odstranite posodo iz ognja, pustite, da se masa ohladi pri sobnih pogojih, občasno premešajte z mešalnikom ali mešalcem in zmešajte.
Hladno bazo sladke smetane vlijemo v posodo in jo zamrznemo zamrznemo. Zelo pomembno je, da sladkor smetiš občasno med procesom strjevanja. V prvi uri morate to storiti čim pogosteje, nato pa obdelajte vsako uro.
Okus takšnega sladoleda, kuhanega doma na suhem in polnomastnem mleku, je bolj kot plombir sovjetskega obdobja.
Domača sladoleda iz domačega mleka - recept
Sestavine:
- domače mleko - 990 ml;
- jajčni rumenjaki - 5 kosov;
- granulirani sladkor - 410 g;
- kremno olje - 100 g;
- škrob - 1 čajna žlička z majhnim toboganom;
- Vanilin - 1 čajna žlička brez diapozitiva.
Priprava
Domače mleko vlijemo v ponev, pustimo vreti, dodamo domače maslo in premešamo, dokler se ne raztopi v mleku. Zdaj se sveži jajčni rumenjak združijo v primerni posodi z granuliranim sladkorjem in temeljito zmeljejo do razsvetljave in sijaja, nato pa posredujemo v sladko maso škroba in dosežemo raztapljanje vseh škrobnih kock. Na maslo nalijemo mleko z maslom in ponovno premešamo, da dobimo teksturo tekoče kisle smetane.
Sedaj zmes mleka in olja ponovno zafrišemo in v majhnih delih nameravamo na to maso rumenjaka, pri čemer obdelamo bazo sladoleda z mešalcem. Ogrejemo jo do zgostitve, ga odstranimo iz kuhalne plošče in hlajimo veliko hladne vode.
Ko dosežemo mešanico sobne temperature, jo prenesemo v posodo za zamrzovanje sladoleda in v prostem predelu zamrzovalnika. Od časa do časa odstranimo pladenj s podlago sladoleda in ga predelamo z mešalcem ali žganjem.
Podobno lahko naredite domači sladoled iz pečenega domačega mleka, kar bo dalo nov okus dobrote.
Sladoled iz kondenziranega mleka doma s skuto in pomarančo
Sestavine:
- kondenzirano mleko - 1 standardna pločevinka;
- maščobni skuto - 395 g;
- smetana v vsebnosti maščobe 33% ali več - 310 ml;
- granulirani sladkor - 105 g;
- maslo - 45 g;
- voda 75 ml;
- srednje pomaranče - 2 kosi;
- belo desertno vino - 40 ml;
- vanilin - 1 ščepec.
Priprava
Za pripravo sladoleda bomo uporabili sok in pomarančno lupino. Nato pripravimo ta dva sestavna dela, odstranimo sadje iz sadja in stisnemo sok in nadaljujemo s pripravo sirupa. Vrelo vodo s sladkorjem, dodamo pomarančni sok in lupino, vlijemo v vino, premešamo in odstranimo posodo iz ognja.
Krtačni udarec skupaj s kondenziranim mlekom z mešalcem in krema predelamo v vrhove z mešalnikom in povežemo obe bazi skupaj. Zdaj prestavite maso laktacije v skodelico, izmenjujte se s sloji pomarančnega sirupa in pošljite desert za zamrzovanje v zamrzovalniku enajst ali dvanajst ur.