Kava torta ali raje recept je precej zapletena, vendar ostaja najbolj okusna sladica.
Cake "Simfonija kave"
Ta sladica je nekoliko podobna keksni piškoti, vendar je veliko dlje in težje pripraviti. Čeprav je seveda rezultat vreden.
Sestavine:
Za torto:
- moko - 2 kosi;
- voda - 2/3 postavke;
- jajca - 8 kosov;
- sladkor - 1,5 kosi;
- instant kava - 4 tsp;
- pecilni prašek - 1,5 tsp.
- vanilija - 1,5 tsp.
- sol - 1 čajna žlička;
- citronska kislina - 1/2 žličke;
- rastlinsko olje - pol stoletja;
- črna čokolada - 100 g.
Za smetano:
- smetana 35% - 700 ml;
- kisla smetana - 200 g;
- skuta - 350 g;
- sladkor v prahu - 150 g.
Priprava
Začeti pripravljati to slastno torto s čokolado in kavo, ki jo potrebujete s torto. Kava se raztopi v vreli vodi, čokolada pa se podrli na fino rezilo. V globoki skledi premešajte moko, sol, pecilni prašek in sladkor. V sredini mešanice moke naredite luknjo in izlijete rastlinsko olje, rumenjake iz jajc, vanilije in kave. Dobro premešajte z zmijanjem, dodajte naribano čokolado in ponovno premešajte. V drugem posodo veverice s kislino obrišite, dokler se ne zavrtijo navzdol. Nežno dodajte vdolbino beljakovin v testo in zmešajte z lopatico. Dno obrazca je prekrito s papirjem za peko, nalijte testo in pečemo v pečici približno eno uro pri temperaturi 180 stopinj, dokler ni popolnoma pripravljen. Ko je torta pripravljena, jo izvlecite iz pečice, ohladite in razrežite na 3 kosi.
Zmešajte skuto s kislo smetano, sladkorjem v prahu in zmešajte v homogeni mešalnik. V drugem vsebniku kremo kremo in nežno mešajte s skuto. Na prvi torti dajte kremo na vrh drugega. Podobno razširite drugo torto in pokrijte tretjo. Celotno torto pokrijte s kremo in gladko z nožem ali posebno lopatico. Okrasite torto po lastni presoji z naribano čokolado ali kakav. Dovolite mu, da stoji 4-5 ur in se drzno spravi na mizo.
Kofejska pena
Ta torta se izkaže za izredno nežen in zračen. On se ravno raztopi v ustih, eksplodira s svetlim okusom močne kave, občutljivo kremo in tartijevim viskom.
Sestavine:
Za torto:
- moko - 100 g;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 100 g;
- močna kava - 100 ml;
- kakav v prahu 25 g;
- maslo - 100 g;
- vanilija - 10 g;
- pecilni prašek - 1,5 tsp.
- sol.
Za pijačo:
- mleko - 200 ml;
- jajca - 2 kosi;
- smetana 30% - 200 ml;
- močna kava - 200 ml;
- želatina - 15 g;
- koruzni škrob - 4 tbsp. žlice;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- viski - 50 ml.
Za impregnacijo:
- močna kava - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Stresajte maslo in bičite s polovico sladkorja. Dodajte rumenjake in ponovno žvečite. Dodajte vanilin kavo z maslom in dobro premešajte, dokler ni gladka. V posodo zmešajte moko, prašek za peko in kakav. Vlijte v sredino mešanico kave in masla ter zamesite testo. Belite belce s ščepcem soli in preostalim sladkorjem do debele pene. Previdno položite peno v testo in ponovno premešajte. Formirajte olje z oljem, prelijte testo in pecite, dokler ne pripravite pri temperaturi 180 stopinj. Ko je torta pripravljena, jo prelijte s kuhano kavo in namastite, da se ohladi.
Začni kuhanje pene. Mleko prinese do vrenja. V drugem vsebniku mešamo rumenjake, škrob, kavo in 4 žlice sladkorja. Kislo zmes prelijemo v mleko in z mešanjem kuhamo do debela. Instant želatina namočite v dve žlici vode. Ko se želatina zviša, dodajte malo vode in rahlo segrejete. Pripravljena želatina in viski nalijemo v ohlajeno smetano. Na smetano dodajte še stepeno smetano. Preostale jajčne beljake razrežite z zadnjima žličkama sladkorja in jih tudi dodajte kremi. Hlajeno in namočeno torto se vrne v obliko in prelijemo kremo na vrh. Pecite torto v hladilniku čez noč. Preden izvlečete končni sladica iz plesni, nežno hodite z nožem vzdolž roba kalupa.