Goulash je tradicionalna madžarska jed, ki je večinoma narejena iz govedine ali svinjine. Toda danes bomo malo poskusili in vam povedali, kako kuhati golaž od piščanca. Posoda se izkaže za neverjetno občutljivo, okusno in tudi prehransko, zato je kot nalašč za ljudi, ki gledajo svojo obliko in štejejo dodatne kalorije.
Piščančji golažni recept
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 2 tsp;
- korenje - 1 kos;
- paradižnik zrel - 2 kosov;
- file kokoši - 1 kg;
- žarnica - 2 kosi;
- pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
- filtrirana voda - 2,5 kosi;
- rastlinsko olje - 0,5 kosov;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 2 tbsp. žlice;
- začimbe.
Priprava
Ali veste, kako narediti golaž od piščanca z omako? V tem ni nič zapletenega! Piščančji file temeljito oprati, razrezati na trakove, podsalivaem in popražiti, mešati, v ponvi do zorenja. Korenje se očisti, namaže na vnuku in čebula je fino razrezana. Zelenjavo prevažamo na rastlinskem olju, nato pa praženje preusmerimo na meso in ga pustimo soli. Nalijamo malo sveže vode in se obrnemo na kuhanje omaka. V majhni količini tople vode razredčimo paradižnikovo pasto, dodamo moko in damo kislo smetano. Vse dobro premešamo in ko je meso skoraj pripravljeno, ga previdno vlijemo, neprestano mešamo. Spraznite še 5 minut in služite golaž od piščanca s kislo smetano do mize.
Kako kuhati piščančji golaž?
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- začimbe ;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- žarnica - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- paradižnik - 4 kosov;
- suho belo vino - 1 kos;
- piščanec iz juhe - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- rožmarin;
- kapre - 1 žlica. žlica;
- peteršilj.
Priprava
Piščanec se po okusu razdeli na koščke, opere, sol in poper. V globoki Kazanki segrejmo olje, izrežemo meso in ga popržimo, dokler se ne pojavi zlatna skorja. Piščančje skrbno odstranimo, v žlici pa pražene in sesekljane čebule, česna sesekljane in kocke s paradižnikom. Nato na ocvrto zelenjavo nalijte v belo vino in jo 5 minut izparete na srednji vročini, da izhlapi ves alkohol. Nato dodajte juho, dajte paradižnikovo pasto, rožmarin in kapre. Temeljito premešajte, piščanca in obara pražite, dokler sok ne začne vreti. Nato spustite ogenj na najnižjo raven, pokrijte s pokrovom in počakajte še 15 minut. Pripravljena jed je okrašena s sesekljano zeliščo in postrežena s krompirjem, testeninami ali rižem.
Piščančji golaž v multivarketu
Sestavine:
- piščančji file - 400 g;
- žarnica - 1 kos;
- lovorjev list - 2 kosov;
- voda kuhana - 100 ml;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- korenje - 1 kos;
- začimbe;
- paradižnikova naravna testenina ali lecho - 2 tbsp. žlice;
- moko - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Piščančji file sprani in razrežemo na majhne koščke. Očistimo žarnico, shinkuem in passeruem v ponvi z vročim oljem. Nato dodajte olupljeno in naribano korenje in ožemite sveže zelenjavo