Redkev vrt - zelo uporabna rastlina, ima značilen oster oster okus in vonj. Redkev korenasta zelenjava vsebuje veliko različnih snovi, ki so potrebne za človeško telo, in sicer vitamine C, B1, B2, vlaknine, minerale (vključno s kalijevimi spojinami), organske kisline, glikozidi in eterična olja.
Redkev se v ljudski medicini pogosto uporablja za zdravljenje različnih bolezni in kot sestavina za pripravo solat. Hrano porabijo tudi korenovke (navadno v surovi obliki) in mlade listje. Redkev spodbuja apetit, izboljša prebavo, čisti jetra in ima holeretične in diuretične ter močne protimikrobne lastnosti. Eterično olje je še posebej uporabno v zimskem in spomladanskem obdobju, za dopolnitev vitaminov in elementov v sledovih.
Če pripravite repico za zimo in pravilno organizirate skladiščenje, boste imeli priložnost kadar koli uporabiti čudežno zdravilno in okusno korenovsko zelenjavo na kateri koli dan hladne dobe.
Kako shraniti redkev pozimi?
Če živite v hiši na tleh in imate klet (ali klet v garaži), v kateri se ohranja nizka, a stabilna plus temperatura (ni nižja od + 2 stopinji Celzija), potem je to idealen kraj za varčevanje različnih praznih površin za zimo , vključno s koreninami. Kot korenje, redkvica najbolje shranjuje v majhnih lesenih škatlah (ali odpremo papirnate vrečke) s peskom brez neposrednega dostopa do svetlobe.
Če ni kleti, se lahko skladiščenje pod podobnimi pogoji uredi na glaziranih verandah in loggiah (kjer temperatura tudi ne pade pod + 2 stopinj C). Če nimate možnosti organizirati takšnega skladiščenja svežih korenin korenin, ne skrbite, lahko naredite okusne konzervirane pripravke za zimo iz redkev. Nato vas bodo resno prosili, svojo družino in prijatelje.
Tukaj je nekaj receptov za zimo iz redkvice.
Redkvica solata
Sestavine:
- belo zelje - približno 1,5 kg;
- korenje - približno 300 g (lahko ga nadomestimo s sladkim poprom);
- redkev - okoli 3 kg;
- peteršilj in zelena zelenjava - po 50 g;
- česen - približno 150 g;
- kis 7 do 9%;
- navadna sol;
- granulirani sladkor.
Priprava
Pripravljena zelenjava in zelenjava razrezana in pomešana v medenico, nato pa prenesena v sterilizirane steklene kozarce (prednostna zmogljivost 0,75-1,5 litra). Zategnite tesno, da iztrgate sok, nato dodajte v vsako od 1 čajne žličke soli, sladkorja in kisa. Pokrij s steriliziranimi pokrovi in premešajte v veliko bazo vode. Sterilizirajte z rahlim vrenjem vode v medenici 10-12 minut. Banke zavrtite, zavrtite in skrite, dokler se ne ohladi. Neverjetna rdeča solata pripravljena!
Kiselina
Priprava
Olupljene redkevice tri na majhnem graterju, dodajte po okusu velik sesekljan česen, seme koriandra, kozarec, sol po okusu, premešajte in kompaktno v pol litrih pločevink. Zapri s plastičnimi pokrovi. Boste pripravljeni čez 10 dni. Poiščite še bolj zanimive recepte s tem zelenjavo, nato pa priporočamo, da poskusite solato črne redkvice - to je uporabno in okusno.