Mnogi od nas se spominjajo okusa konzervirane ribe iz otroštva in nostalgičnega za to, kaj se zdaj prodaja v trgovinah sploh ne spominja, na kaj smo navajeni. Zato, da bi ponovno uživali v tem okusu in se sprijaznili s kakovostjo porabljenega izdelka, je vredno kuhati svoje konzervirane ribe.
Konzervirane ribe v multivarku
Če v kuhinjski opremi imate takega asistenta, vam bomo povedali, kako v njej narediti konzervirane ribe.
Sestavine:
- skuša - 600 g;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- črni in beli poper - po okusu;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol - po okusu.
Priprava
Preden naredite pločevinke, odrežite skušo: odrežite glavo, odstranite notranjost in greben ter odstranite kožo iz nje. Potem ribe narežite na koščke.
Čebulo očistite, perejo in mletite tudi. Najprej postavite čebulo, nato skušo in začimbe, solite vse in vklopite način "gašenje" 4 ure.
Ko nastavite čas, dodajte paradižnikovo pasto, zmešajte vse in kuhajte posodo še dve uri. Postrezite konzervirano hrano s kakršnim koli okrasom.
Ribje konzervirane v paradižnikovi omaki
Priprava konzervirane ribe je težek proces, a ko jih poskusite, boste videli, da je rezultat vreden truda.
Sestavine:
- ribe - 800 g;
- čebula - 2 kosi;
- rdeča paprika in sol - po okusu;
- črni poper grah - 2-3 kosov;
- paradižnikova pasta - 2-3 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 2-3 kosov;
- rastlinsko olje - 1 kos;
- voda - 1 kos;
- kislina 6% - 1 žlica. žlica.
Priprava
Očistite ribe iz notranjosti, plavuti in glave, jih sperite in razrežite na kose. Z lokom odstranite kožo in ga izrežite z obročki. V posodo položite plasti rib, potresemo z rdečo papriko, soljo in položimo lovorov list ter zgornji pokrovček s čebulastimi obročki in dodamo grah črnega popra. Vzemi vse to 15 minut, nato preneseš v lonec globokega dna, prelijemo v olje, kis in vodo in počiva na majhnem ognju, dokler ne vre. Nato dodajte paradižnikovo pasto, zaprite pokrov in kuhajte še eno uro.
Ko izklopite ribe, obložite ponev v odejo, pustite, da stoji 2 uri, nato pa v pločevinkah razprite pločevinke v paradižnik, pustite, da se ohladi in hrani v hladilniku.
Domov konzervirane ribe v olju
Priprava ribje konzervirane hrane po receptu bo trajala več kot 10 ur, vendar vam tega časa ne bo treba stati na peč, saj bo potreben čas za sterilizacijo posode.
Sestavine:
- krap ali pelengas (veliki) - 1 kos;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- sol in črni poper - po okusu.
Priprava
Odrežite glavo in plavuti ribe, odstranite notranjost grebena in ga razrežite na dele katere koli velikosti, kot želite. Vzemite nekaj pol litrovih kozarcev (2-3, kot se bo to zgodilo) in zložite ribe v plasti, ne da bi pozabili na sezono s soljo in črnim poprom.
Ko so vse ribe položene, nalijte v vsako posodo eno žlico rastlinskega olja, ki je nujno prečiščena. Pokrijte kozarce s kovinskimi pokrovi in jih postavite na peč. Če želite to narediti, pokrijte dno širokega ponve s tkaninjo ali brisačo, na njej postavite kozarec in nalijte toliko vode, da jih skoraj popolnoma pokrije.
V tem času lahko naredite svojo lastno podjetje, vendar ne pozabite redno vlivati vode v ponev. Ko je čas gor, odstranite kozarce rib, jih pokrijte s plastičnimi pokrovi in pustite, da se ohladijo pri sobni temperaturi. Skladiščite konzervirane ribe v olju v hladilniku.
Doma, ne le ohranjate, temveč tudi soljene ribe , kot je losos. In ljubitelji domače priprave iz rib in mesa, priporočamo, da preizkusite recept za lastno kuhanje.