Na žalost ne vedo, da vse gospodinje vedo, katere kumare so primerne za konzerviranje, in katere je bolje, da se krhijo v poletno solato. Ne pozabite na nekaj preprostih "ne":
- Kumare ne izbirajo rastlinjaka in tal.
- Ne glede na okusne in lepe rastlinske zelenjave niso primerne za konzerviranje.
- Seveda izberemo svežo zelenjavo za konzerviranje, ki je sveže odtrgana iz postelj, ne pa tudi na soncu.
Najbolj preprosto
Najpreprostejši način, da bi v zimskem paradižniku prevrnili marinirane kumare v paradižniku, je recept precej preprost in združuje okus kumarice s ketchupom. Takšna pridelava ne bo samo odlična prigrizek, ampak tudi kot podlaga za juhe.
Sestavine:
- majhna enaka velikost kumare - 3 kg;
- paradižnikov sok (paradižnik, valjani na mesni brusilnik) - 2-2,5 l;
- česen - 2 klinčki za kozarec;
- solni kamen brez aditivov belo - 1 žlica. žlica;
- dežniki (socvetje) kopra - 1 kos. na banki;
- poper grah (mešanica črne, rdeče in dišeče) - 1 žlica. žlica.
Priprava
Kumare namočite v hladni ali hladni čisti vodi približno 3 ure, nato dobro sperite in na obeh koncih odrežite približno 4-5 mm. Napolnite jih z vrelo vodo in pustite pol ure. Na dnu pločevin smo dali koper in česen, poper. Za zelenjavo lahko dodate zelenjavne liste, rezance, češnje. Paradajsti sok se uporablja samo doma - brez konzervansov in vrste, v kateri smo prepričani. Vreli smo, mešamo s soljo. Lahko polijete malo rastlinskega olja, vendar ni potrebno. Kumare damo v kozarec, vlijemo v kozarec, steriliziramo kozarec po zmogljivosti: 1 liter četrtino uro, 2 litra - 25 minut, 3 litre - pol ure. Vržemo jo in pustimo, da se ohladi na toplem mestu. Kot vidite, za zimo kumare v paradižniku za zimo je zelo preprosto.
Če je čas krajši
Po prejšnjem receptu so kumare v zimskem času zaprta celo v paradižniku, če pa čakamo na kruhove kumare in enkrat steriliziramo pločevinke, naredimo lažje, zimske kroglice pa v paradižnikovih rezinah.
Sestavine:
- srednje kumare - 3 kg;
- česen - 2 glavice;
- paradižnik mesnate rožnate ali rdeče - 3 kg;
- rastlinsko olje, rafinirano, ne razjasnjeno - 1 steklo;
- navadna sol brez aditivov - 2 tbsp. žlice;
- bel keks ali jabolk 9% - 2 žlici žlici. žlice;
- sladkor belega domačega - 2. žlice;
- suha zelišča v kateri koli kombinaciji - po okusu.
Priprava
Kumare mine in razrezane na tanke rezine, kroge. Paradižnik je moj in skozi meso mlinček. Nato jih lahko vlečejo z vrelo vodo, da odstranijo kožo. V paradižnikovem soku dodajte drobno sesekljan ali zdrobljen česen, sol, sladkor, posušena zelišča in kis. Kuhajte, dokler se na površini ne ustavi pojav pene, nato nalijte olje in dodajte kumare. Kuhamo naš obdelovanec približno četrtino ure, nato pa ga razprostrijemo v sterilizirane kozarce in takoj zaprite.
Kumara se pridobiva v rezinah, precej ostri v paradižniku, za zimo je tako sončni zahod ena izmed najboljših možnosti. To je popolnoma shranjeno in bo prosilo v sezoni pomanjkanja vitaminov. Taki pripravki za zimo kot kumare v paradižniku niso le alternativa za solate. To je resnično skladišče vitaminov za hladno sezono. Poleg tega ohranjanje kumar v paradižniku za zimo omogoča sanjanje in pripravo nekaj nenavadnega z minimalnimi stroški in časom ter financiranjem.