Zeleni paradižniki, polnjeni z zelišči in česnom

Poskusite kuhati iz zelenega paradižnika, neizravnane zimske gredice, po naših zanimivih receptih.

Zelenjavni paradižnik, polnjen za zimo - preprost recept

Sestavine:

• paradižnik (zelen) - 2,5 kg;
• svež peteršilj in koriander - 1 žarek;
• Bolgarski poper - 1,5 kosi;
• česen - 80 g;
• kuhinjska sol - 2 tbsp. žlice (brez diapozitiva).

Priprava

1. Izpiti zeleni gosto paradižnik se razreže v obliki odprtega knjige, vzporedno s krajem iz peduna.
2. Skupina peteršilja in dišečega cilantra je sesekljan zelo nenavadno z nožem.
3. Peljemo bolgarskega popra in česna, nato pa jih premaknemo skozi fino sitno mletje.
4. Pripravljamo zelenjavo z zdrobljeno zelenjavo, v to mešanico dodamo kuhinjsko sol in to veličastno polnjenje z paradižnikom.
5. Zelenjavo pustite v posodo (z volumnom najmanj 4 litra) in jih zapretite s pokrovom, pustite.
6. Po 1,5 tednih lahko uživate v res okusnih kislih paradižnikih , ki se za shranjevanje bolje premaknete na polico hladilnika.

Zeleni instantni paradižniki, polnjeni z zelišči in česnom

Sestavine:

• zeleni paradižnik (majhen) - 3 kg;
• česen - 130 g;
• zeleni cilantro, koper - 0,5 šopek;
• zeleni peteršilj, zelena - 1 žarek;
• pitna voda - 2,2 litra;
• drobna sol in sladkor - 70 g;
• namizni kis - 120 ml.

Priprava

1. Povsem oprani paradižnik se razreže tako, da se sadje lahko polni.
2. V veliko hladno vodo smo izprali vsa sveža zelišča in jo položili na veliko čisto brisačo in jo posušili eno uro.
3. Nato z ostrim nožem nanesite koriander, koper in peteršilj z zeleno in položite vse v eno skledo.
4. Vsi očiščeni drobnjak česna se zdrobijo skozi stiskalnico in česnovo kašo postavimo v skledo s sesekljanim zeliščem.
5. Raztegnemo polnjenje med odprtinami rezanega paradižnika in jih kompaktno postavimo v veliko visoko posodo.
6. Na vroči plošči plinskega štedilnika postavimo posodo s pitno vodo in v začetni fazi vrelišča vnesemo fino sol, sladkor in namizni kis.
7. Po tem, ko držimo slanico v vrenju na peči nekaj minut, jo vlijemo v juho s paradižniki v njem.
8. Hermetično zaprite vse s plastičnim pokrovom in pustite paradižnik na mizi, dokler se ne ohladi dobro. Po tem pustite zelenjavo stati približno 4 ure, nato pa jih premaknite na brezplačno polico hladilnika.
9. Po 20-22 urah lahko varno jedo neprimerno okusne paradižnike.

Začinjeni zeleni paradižnik polnjeni s česnom in zelišči za zimo

Sestavine:

• zeleni, gosti paradižnik - 4,8 kg;
• Svežega komarčka in peteršilja - 1,5 grozdja;
• čili poper - 100 g;
• Ground ingver - 3 žličke.
• česen - 200 g;
• čista voda - 5 litrov;
• fini beli sladkor - 180 g;
• kuhinjska sol - 130 g;
• kis - 230 ml.

Priprava

1. Nežno paradižnik razrežemo v sredino vsakega sadja.
2. S sveže opranimi zelenjavami smo rezali repke in ta del z listi, ki smo jih zapustili, je bila zasukana skupaj s čili in česnom, olupljenimi skozi najfinije sito električne brusilke.
3. Potopljeno mešanico potresemo z mletim ingverjem in zmešamo, nato pa napolnimo s tem gorljivim polnjenjem zelenega vsakega paradižnika, pripravljenega prej.
4. S temi polnjenimi zelenjavci napolnimo dve previdno olupljeni s steklenico vrele vode.
5. V velikem kovinskem posodo prinesite čisto čisto vodo in nato dodajte fino beli sladkor, kuhinjsko sol in dokazano kakovosten kis.
6. Po nekaj minutah odstranite vročo slanico iz peči in jo prelijte s steklenimi kozarci s paradižniki.
7. Steriliziramo čudovit prigrizek 12 minut, nato pa nemudoma plutamo paradižnik in jih ohladimo pod toplo odejo.