Želite raznolikost in osvežitev klasičnega okusa vašega najljubšega marmelada marelice? Nato jo pripravite z dodatkom agrumov in vam zagotovijo nove vtise od degustacijskih dobrot. Najverjetneje bo nova aromatična sestava gredic privlačna za tiste, ki ji v čisti obliki niso všeč, ker pomarančne rezine vsebujejo precejšen delež dodatnih okusov in naredijo desert bolj gladko in bolj izvirno.
Marelicni drevesni celi rezanci z oranznim receptom
Sestavine:
- marelice - 950 g;
- pomaranče - 350 g;
- granulirani sladkor - 750 g.
Priprava
Prva stvar, ki jo potrebujemo za pripravo džema, je oprati marelice, jih razdeliti na dve polovici in se znebiti kosti. Zdaj pripravimo sadje v emajlirano posodo, prelijemo plast s sladkorjem in pustimo od osem do dvanajst ur ločiti sok.
Čez nekaj časa pomarjamo pomaranče z vrelo vodo in jo pustimo na minuto, po tem pa smo sadje razrezali na dele, jih izvlekli iz kosti in pulpo z lupino z mešalnikom ali mesnim mlinom. Dodajte maslo agrumov marelicam, premešajte in postavite posodo na kuhalno ploščo. Damo podlago za džem, da zavremo, neprestano mešamo, da raztopimo vse kristale sladkorja, kuhamo od trenutka, ko se pojavijo prvi znaki vretja pet minut in pustimo, da se ohladi pod sobnimi pogoji. Postopek ponovite še dvakrat in po petem minutnem vretju prelijete pripravljeno dišečo marmelado preko predhodno steriliziranih suhih kozarcev, jih zapnite in jih obrnite ob spodnji strani pod toplim plaščem ali odejo, pustite, da se popolnoma ohladi.
Kako kuhati marmelada marmelade z oranžno in limono?
Sestavine:
- marelice - 2,5 kg;
- pomaranče - 250 g;
- limona - 180 g;
- granulirani sladkor - 2 kg.
Priprava
Kot v prejšnjem receptu smo iz kosti odstranili marelice, toda tokrat ne odpremo. Oprano pomivano limono in oranžno pazljivo speremo, razrežemo na rezine in zmešamo v kašo na katerikoli dostopen in prikladen način. Zmešajte segmente marelice, citrusov in sladkorja ter pustite nekaj ur, da začnete ločevati sok. Sedaj smo posodo postavili na obdelovalno ploščo na kuhinjski plošči plošče in jo segrevali z vrenjem. Sedaj ali deset minut zavrite marmelado in pustite, da se ohladi. V tem času iztisnemo jedrca iz polovice vseh mareličnih zrnih, poskušamo ohraniti njihovo celovitost.
Ponovimo postopek kuhanja in hlajenja še dva časa. Zadnjič, pred vrenjem, v predoblik vržemo iztisnjene jedrske jezike in še deset minut zavrejemo marmelado. Preverimo gostoto dobrote, tako da ne spustimo kapljice, in po doseganju želenega rezultata vlijemo maso na sterilne in suhe steklene kozarce, jih zapremo in jih položimo pod odejo, da jih steriliziramo in ohladimo.
Surovi marmeladi iz marelice z oranžno in limono brez kuhanja
Sestavine:
- marelice - 2,3 kg;
- pomaranče - 550 g;
- limona - 180 g;
- granulirani sladkor - 3 kg.
Priprava
Marelice za surovi marmeladi izbirajo zrel, vendar elastičen, brez vdora in poškodb. Sadje temeljito umijmo, temeljito izpraznimo in izvlečemo kosti iz njih. Pomaranče in limone, in eno minuto potopimo v vrelo vodo. Zdaj rezano citruso na majhne koščke in mletite skupaj z marelicami polovice z mešalnikom ali mesom mlinček, obračate sadje s slednjim nekajkrat. Zdaj vlijemo granulirani sladkor v pire krompir, temeljito premešamo maso in jo razprostrimo preko suhih sterilnih kozarcev . Delikat pokrijte s pokrovčkom kapra in ga položite na polico hladilnika za shranjevanje.