Vrt velikih jagod so bili vzrejeni relativno nedavno - šele v XVIII stoletju. Do takrat so v vrtovih zrasle navadne jagode, presajene iz gozda. V Rusiji jagode niso bile presajene, jagode so bile pridelane v grobovih in gladinah.
Danes je okoli sto sort jagod, vključno z belim, jagodastim okusom ananasa in tudi brez semen. Vendar pa te užitke niso zanimive za vsakogar, najbolj navadijo običajno jagodičje, ki je raslo na postelji, ogrevano s soncem, sočno, sladko in aromatično.
Kompleks jagod in malin za zimo
Sestavine:
- jagode ali jagode - 3 kg;
- malina - 2 kg;
- voda - 10-12 litrov;
- sladkor domače proizvodnje - 5 kozarcev;
- citronska kislina - 10 g.
Priprava
Ker ne moremo piti občutljivih jagod pod pritiskom vode, da ne bi poškodovali, bomo jagode in maline v globoke sklede, jih napolnili s hladno vodo in pustili približno eno uro. Medtem pazljivo operemo pločevinke, bolje je uporabiti tri litre. Vendar pa je to vprašanje osebnih preferenc in kako hitro so kompoti pijani v družini. Za razmaščevanje stekla in odstranjevanje umazanije je najprimernejša pecilna soda: to je poceni in varen čistilec. Pločevinke speremo zelo previdno in pustimo odtekati. Na ogenj smo položili lonec vode in medtem ko se voda segreva, skrbno razvrstite jagode, jih operite in jih položite na sito - odtok. Ko pripravimo jagode, steriliziramo kozarec nad ponev s kuhanjem vode, enakomerno razdelimo jagode in maline. Voda je kuhana - kuhamo sirup. Kiselina raztopimo, prelijemo sladkor, ko se vse raztopi in kuhamo minut 2, prelijemo jagode sirupa, takoj prekrite s steriliziranimi pokrovi. Pustite 10 minut, nato previdno odcedite sirup in zavrite. Večkrat napolnite jagode, takoj zvijte, ohladite v obrnjeni obliki.
Kompatibilnost zrnih in jagod za zimo
Zelo okusna, rahlo kurba in zelo koristna je ta eksotična pijača. Vzamemo dulovo belo ali rožnato, ker je kompot iz črne murve prevec temen in naša jagoda bo videti neprijetno.
Sestavine:
- Jagoda - 4 kg;
- voda - približno 10 litrov;
- murva bela - 2-2,5 kg;
- granulirani sladkor - 6 kozarcev;
- citronska kislina - 10 g.
Priprava
Seveda, za predjedi pripravljamo posodo za konzerviranje: steklene kozarce s kapaciteto 2-3 litrov temeljito oprati, pustimo, da se odcedijo, nato pa sterilizirajo. Na steriliziranih bankah širimo enako pripravljena jagode (jagode in murve ločeno, razvrstimo se, odstranimo sepale in repe, oddajamo odtok vode). Pripravite sirup (obvezno pustite vodo s kislino in sladkorjem piti 5 minut). Ker je murva potreba nekoliko daljša, dvakrat napolnite jagode s sirupom, vsakič zapustite 10 minut in zavite samo tretjino. Seveda lahko samo kuhate kompot (v kuhinjskem sirupu 5 minut dlake, dodajte jagode, zavrite še 5 minut, nalijte na obrežje in zavite. V tej različici pa je težko razdeliti jagode na banke enako.
Jagoda kompot z mamico za zimo
Sestavine:
- jagode ali jagode - 5-6 kg;
- meta - majhna kup (10-12 vejic);
- sladkor, proizveden v državah CIS - 1,3 kg;
- voda - 10-12 litrov.
Priprava
Tokrat kuhajte sirup z meto: vrejo vrejo v meti in prelijte sladkor. Vreli smo približno 4 minute približno, nato odstranimo kovnico (lahko napolnite sirup), pripravite (očiščene in oprane) jagode in kuhate 5 minut. Iztrebimo kompot na steriliziranih kozarcih in jih zvijamo s steriliziranimi pokrovi.
Prijetna kombinacija je jagode in jabolka, vendar se jagode in jabolka redko zrušijo za zimo. To kompoto pogosteje kuhamo pozimi iz zamrznjenih jagod in posušenih ali svežih jabolk.