Če še niste poskusili v pločevinkah paradižnik z grozdjem, jih pripravite v skladu s spodnjimi recepti in uživajte v čudovitem in pikantnem okusu. Paradižnik in grozdje sta preprosto odlična. V prvem receptu grozdje z naravno kislostjo deluje kot naravni konzervans in zato ne dodajamo kis ali citronske kisline.
Za ohranitev češnje dodajte malo citronske kisline , tako da lahko vzamete najbolj sladko grozdje, v idealnem položaju.
Marinirani paradižnik z grozdjem - recept za zimo brez kisa
Sestavine:
- sveži paradižnik - 1,4 kg;
- belo grozdje - 0,3 kg;
- sol, ki ni jodirana - 30 g;
- granulirani sladkor - 50 g;
- nageljnove česna - 2-3 kosi;
- dežnik - 1 kos;
- peteršilj (zelišča) - 4 veje;
- češnjevi listi - 4 kosi;
- listi črnega ribeza - 3 kosi;
- Bolga paprika - 190 g;
- črna in sladka paprika (grah) - 5 kosov;
- listi lovorja srednje velikosti - 2 kosi
Priprava
Na začetku pripravimo listje in vejice potrebne zelenice. Mi jih speremo, posušimo in jih položimo na dno suhe in sterilne posode. Tam smo poslali sladkega popra. Najprej je treba odstraniti semena in pedikele in jih razrezati na več lobul. Česna čreda se očisti, narežemo na pol in vržemo v kozarec. Dodajte z njim grah črne in dišeče paprike in lovorjevih listov.
Zdaj pa paradižnik in grozdje. Moji paradižniki se posušijo in dajo v kozarec, izmenično z majhnimi delci grozdov belega grozdja. Slednji v tem primeru ne sme biti preveč sladek. V skrajnih primerih lahko vzamete nekaj nezrelih gruč. Napolnite napolnjeno kozarec z strmo vrelo vodo, pokrijte s sterilnim kovinskim pokrovom in pustite približno dvajset minut. Po preteku časa se voda izsuši v ponev in jo položi na ploščo za ogrevanje. V vsakem tri litrski kozarec v tem času nalijemo na eno žlico soli in dve žlici granuliranega sladkorja.
Po vrenju vode v ponev, jo segrevajte približno pet minut, jo nalijte nazaj v kozarec, takoj pokrijte pokrov in posodo obrnite s toplo odejo ali odejo za počasno hlajenje in samoterifiko.
Posladek češnjevega paradižnika z grozdjem za zimo
Sestavine:
- češnjev paradižnik (brez vejic) - 1,1 kg;
- belo grozdje - 0,4 kg;
- solni kamen, ki ni jodiran - 50 g;
- granulirani sladkor - 50 g;
- citronska kislina - 10 g;
- nageljnove česna - 2-3 kosi;
- koper (zelišča) - 0,5 svinčnik;
- peteršilj (zelišča) - 4 veje;
- češnjevi listi - 4 kosi;
- listi črnega ribeza - 3 kosi;
- Bolga paprika - 190 g;
- črna in sladka paprika (grah) - 5 kosov;
- listi lovorja srednje velikosti - 2 kosi
Priprava
Za konzerviranje češnjevega paradižnika z grozdjem odstranimo paradižnik iz vejic, ga odstranimo iz pecljev in raztrgamo grozdje iz grozdja. Na dnu sterilnih steklenih kozarcev postavljamo liste češnje in ribeza ter vejice peteršilja in koperja. Vsa zelenica je treba predhodno izpirati in posušiti. V kozarec vržemo tudi graha črnega popra in dišečih listov, lovorjevih listov, rezin bolgarskega popra, prej olupljenega iz semen in peduncev. Potem smo olupljeni in razrezali na polovici česna zob.
Zdaj sperite in posušite češnjev paradižnik in grozdje, nato pa jih položite v pločevinke. Nato zaokrožite vsebino pločevink strmega vrele vode in pustite približno petnajst minut. Čez nekaj časa se voda izsuši, hkrati pa merimo njegovo prostornino. Za en liter združene tekočine dodajte dve žlici sladkorja in soli, po vrenju pa tudi čajno žličko citronske kisline.
Polnite z vrelo marinado češnje z grozdjem v kozarcih, zapečatimo s pokrovi in postavimo dno navzgor pod toplo odejo ali odejo za naravno samo-sterilizacijo.