Čas praznih se približuje koncu in potrebno je zapolniti preostalo praznino na policah shrambe z želenimi kozarci. Z dobro žetev hrušk, lahko to storite zelo učinkovito. Iz njih dobite neverjetno okusen marmelad, ki ga lahko spreminjate z dodajanjem cimeta , vanilije, citrusov in drugih aromatičnih dodatkov.
Iz naših receptov lahko izberete najprimernejšo možnost, ki ustreza vašemu okusu in pripravi okusno poslastico, ki bo dala kvoto kateri koli sladici in bo odličen dodatek čaju na hladnih, hladnih večerih v izven sezone.
Jam iz hrušk s cimetom in limonino recepturo
Sestavine:
- hruške - 3 kg;
- granulirani sladkor - 2,5-3 kg;
- cimet 2 palčke;
- limona - 2 kosi;
- filtrirana voda - 550 ml.
Priprava
Idealna možnost za marmelado je zrel sladek in kislo-sladka hruška, ki jo je treba predhodno izprati in posušiti. Sadje razrežite na dva dela, izvlecite škatlo za seme, odstranite steblo in poškodujte polovice v majhne rezine.
Ogrevanje vode segrejemo, prelijemo v sladkor in premešamo, dokler se ne raztopi. Dodajte sok dveh limonov, počistite pet minut in nalijte sirup, ki ste ga dobili v rezane hruške, jih predhodno zapakirajte v emajliranem vsebniku. Pustimo, da maso zavre, ugasne ogenj in pusti sedem ur.
Po preteku časa, smo spet postavili na ogenj, vrgli palico cimeta, segrevali pet minut in nato pustili, da se ohladi v celoti. Takšno manipulacijo izvajamo še enkrat, pri zadnjem vrenju pa kuhamo dokler ni pripravljena in želena gostota, vročo vlijemo po suhih sterilnih kozarcih in zvijemo z vreli pokrovi. Obrnite vsebnike z marmelado obrnjeno navzdol in določite pod toplo odejo, dokler se popolnoma ohladi.
Jam iz hrušk s cimetom, vanilijo in limono - recept
Sestavine:
- hruške - 2 kg;
- granulirani sladkor - 1-1,5 kg;
- cimet 2 palčke;
- vanilija - 1-2 stroki;
- limona - 1 kos;
- konjak - 150 ml.
Priprava
Moje hruške, prihranimo od stebel in jeder s semeni in narežemo na kocke, rezine ali rezine. Postavili smo jih v emajlirano posodo, dodamo lupino in sok iz ene limone in vlijemo vroči sirup. Da bi ga naredili, sladkor raztopimo v majhni količini vode, vrgimo cimetove palčke in vanilije, izlijemo konjak in segrejemo na vrenje.
Posoda s hruškami in sirupom se določi na ognju, segreva na vretenu in kuhamo pet minut. Nato izklopite ploščo in pustite, da se kozarec popolnoma ohladi. Nato ponovno segrejemo, da vrenemo in zavremo maso do popolne prosojnosti hrušk rezin. Vroče položite marmelado na suhe sterilne kozarce in ga pokrijte s kuhanimi pokrovi. Po ohladitvi marmelade v obrnjenem stanju določimo kozarce za shranjevanje na druge gredice.
Jam iz hrušk z pomarančami in mletim cimetom
Sestavine:
- hruške - 2 kg;
- granulirani sladkor - 2 kg;
- cimet - 2 tsp.
- oranžna - 2 kosi;
- voda 250 ml.
Priprava
Hruške speremo, zavržemo iz semenske škatle in razrežemo na rezine ali rezine. Oranžne mine, očistimo z lupine, razstavimo na rezine in jih razrežemo na majhne koščke.
V vodi spravimo pomarančne lupine, jo segrejemo do vrenja in zavremo pet minut. Nato odstranite lupino in zavrzite ter nalijte sladkor in cimeter v vodo in kuhajte, dokler se sladki kristali ne raztopijo.
Pripravljene hruške, pripravljene s sirupom, prelijemo s pomarancami in ogenj. Po vrenju segrevamo pet minut in popolnoma pustimo džemi. Nato ga spet pripnite in kuhajte do prosojnosti sadeža.
Pri pripravljenosti vroče marmelade prelijemo na suhe sterilizirane kozarce in jih zamažimo s pokrovi, jih pet minut vrejemo v vodo in jih nato sušimo.