Podisynoviki ponavadi uvrščajo med gobe najvišje kakovosti. Navsezadnje po svojih okusnih lastnostih niso slabše od belih gob in so enako varne za hrano. Danes vam bomo povedali nekaj načinov, kako pobrati zimske zimske dni. Tako originalno konzerviranje bo odlična prigrizek za vsako jed in razvejati vašo mizo.
Slaščanje stožca za zimsko vročo pot
Sestavine:
- sveži bovet - 1 kg;
- česen - po okusu;
- sol je velika - po okusu;
- listi ribeza - po okusu;
- voda.
Priprava
- Za pripravo kumarice vlijemo hladno vodo v skodelico, vrgamo začimbe, sol, olupljeni česen, listne liste ribeza in pustimo, da nekaj minut piha.
- Nato namažemo olupljene gobe, kuhamo posode na srednji ogenj in kuhamo 25 minut. Peno temeljito dvignemo.
- Po tem se vsebina lončka previdno vzame in očisti v hladilniku za hitro hlajenje.
- Nadalje grizimo v kozarcih in prelijemo z lepo soljo. Nato prelijte vročo slanico in pokrijte pokrove.
- Bližje v zimskem času, borovec popolnoma posladi in pridobi nežni okus in aromo.
Na hladnem načinu prevzamem stegno
Sestavine:
- sveža sveža sveža - 4 kg;
- listov češenj, ribezov - 10 kosov;
- hren - 1 list;
- poper in lovorjev list - 4 kosov;
- česen - 3 stroka;
- sol.
Priprava
- Gobe očistijo iz umazanije, listi in jih poplavljajo z vodo. Več dni jih namočimo, nato pa jih vlijemo s strmo vrelo vodo.
- Sedaj vzemite lonec, vrgnite začimbe na dno, zelenjavo in lepo položite gobe. Potresemo po okusu soli, ponovno zaprite z zelišči, začimbami in postavimo ploščo na vrhu z obremenitvijo.
- Po enem tednu se soljeni bolet premaknemo v kozarec in prelijemo slanico na sam vrh. Zdaj pokrijte pokrove in jih shranite na hladnem.
Recept za izbiranje borovih gozdov za zimo v bankah
Sestavine:
- sveži bovet - 1 kg;
- soli velike - 180 g.
Priprava
- Obdelane gobe posušimo in razrežemo na plošče. Postavili smo jih na pekač za pekač in jih postavili na sonce, tako da so se rahlo nagnali.
- Po tem, premaknite bolet v ponev, pokrijte s soljo in temeljito premešajte.
- Maso smo razširili preko bank, z rokami.
- Zapremo pokrovce in jih položimo v klet.
Recept za odstranjevanje lososa
Sestavine:
- sveži bovet - 1 kg;
- voda - 1 l;
- beli vinski kis ;
- stroka - 2 popka;
- poper grah dišeči - po okusu;
- sladkor - 10 g;
- sol - 10 g.
Priprava
- Očiščene gobe speremo, posušimo na brisaču in razrežemo na plošče.
- V vreli vodi vrejemo sol, sladkor, vse začimbe in gobe. Kuhamo za 25-30 minut, pri čemer peno vzemite redno. Po tem vlijemo v vinski kis in kuhamo še 10 minut.
- Gobe grijemo v čistih kozarcih, nalijemo v slanico, zvijamo in ohladimo, obrnimo se na glavo.
V zimskem času vzemite zimski vrt
Sestavine:
- svež bentus - 5 kg;
- voda;
- sol - 250 g;
- lovorjev list - 10 g;
- poper dišava - 5 g.
Priprava
- V loncu nalijte pitno vodo, vrejo sol in prinese slanico do vrenja.
- Predelane gobe nežno položite in jih kuhajte 20 minut, ne pozabite redno odstranjevati pene s hrupom.
- Nato jih zavrzite v cedilo, sperite s hladno vodo in pustite, da se posuši, polaganje na brisačo.
- Stegnili smo v veliko kozarec s širokim vratom, prelijmo sol, poper in lovorjev list.
- Posodo pokrijte z gazo in pritrdite na vrh. Pustite ga 3 dni, nato pa ga premaknite na hladno mesto.
- Soljene gobe sokova bodo pripravljene v približno 40 dneh.