Beseda kis iz latinščine se prevede kot "kislo". Sadni kiki so znani že od antike, saj so prve omenjene v Grčiji, v starodavnem Rimu in v Egiptu. Grozdni kis se pogosto uporablja pri kuhanju (za kuhanje marinade za čebulo in meso), medicino itd.
Lahko jo kupite v kateri koli trgovini ali pa ga lahko sami naredite doma. Poglejmo si, kako narediti grozdni kis.
Recept za pridelek grozdja
Sestavine:
- grozdni sok - 1 l;
- kuhana voda - 0,5 l;
- kvas - 10 g;
- sladkor - 100 g.
Priprava
Kako narediti grozdni kis? Grozdni sok vlije vrelo vodo, položi kvas in zaspi. Namesto sladkorja lahko dodate med, saj po razredčenju sokov z vodo odlično obnovi količino kalija. Na vratu kozarca ali steklenice z vsebino na gumijaste rokavice, ki vam nato pokaže zaključek procesa fermentacije. Nato dobljeno tekočino filtriramo skozi sirno listo in ponovno spet na toplem mestu. Ko se raztopina postane prozorna in preneha z mehurčkom - grozdni kis je pripravljen doma in se lahko ustekleniči.
Recept za pridelek grozdja
Sestavine:
- suho grozdje - 300 ml;
- kuhana voda - 100 ml;
- rž črni kruh - 30 g.
Priprava
Suho namizno vino iz vina, pripravljeno hladno vodo s hladno vodo, temeljito premešamo in vlijemo mešanico v stekleno kozarec ali sod. Nato dodajte košček rženega črnega kruha, zavite kozarec z gosto temno krpo in stojite 8 dni na toplem mestu. Nato je kislino, pripravljeno na ta način, natančno filtrirano skozi gazo ali cedilo in po možnosti v steklenem stanju. To je vse, sirup v hiši je pripravljen za uporabo.
Prav tako lahko sami kuhate jabolčni kis , kar je red velikosti, ki je drugačna od vaše prodajne različice.