Za tiste, ki še niso preizkusili zamisli o kumaranju kumaric v paketu, vam ponujamo variacije receptov za takšno gredo. Sveže soljene kumare so pripravljene brez slanice v svojem soku in zaradi tega so še bolj okusne in aromatične.
Hitro svetlo soljeno kumare v pakiranju brez slanice - recept
Sestavine:
- sveže kumare - 1,5 kg;
- sol, ki ni jodirana - 40 g;
- granulirani sladkor - 15 g;
- veliki česni zob - 4-5 kosov;
- koper (zelenje z dežniki) - 1 snop srednje velikosti;
- list lovor (velik) - 1 kos.
Priprava
Za soljenje v pakiranju brez slanice, izberite kumare majhne velikosti (ne več kot deset centimetrov v dolžino). Idealno je, da je treba sadje pridelati istega dne, zato se bodo izkazali za najbolj krhke. Če kupite izdelek na trgu in niste prepričani v svojo svežino, ga je treba v hladni vodi dati več ur, da obnovite izgubljeno vlago. Na enak način se lahko znebite nezaželene grenkobe v kumarah, če jih imate.
Izbrane in po potrebi namočene kumare skrbno mine, se znebite konic, jih razrežite z ostrim nožem in položite v plastično vrečko. Tam vlijemo potrebno količino soli in sladkorja, položimo predhodno očiščene in sesekljane česenove klinčke in krožnike ter po želji sprigi kopra. V kumare vrvamo tudi lovorjev list in po želji dodamo sestavo z grahami ali drugimi začimbami po vašem okusu. Vezujemo robove vrečke, najprej izpustimo zrak v največji meri, skrbno stresamo vsebino za enakomerno porazdelitev soli, sladkorja in začimb, postavimo obdelovancu v priročno posodo in jo postavimo na polico hladilnika vsaj šest ur.
Hitro koščenje kumarskih kosov v vrečki brez slanice
Sestavine:
- sveže kumare - 950 g;
- solni kamen, ki ni jodiran - 25 g;
- veliki česni zob - 2 kosi;
- koper in peteršilj (zelenjava) - 1 skupni sveženj majhne velikosti;
- Listi ribeza (če so na voljo) - 3 kos.
Priprava
Če je treba rahlo soljene kumare še hitreje, potem lahko uporabite ta recept. Za njeno uresničitev v hladni vodi nekaj časa namočimo sveže kumare, po kateri jih perem, odrežemo konice in razrežemo plodove na štiri vzdolžne lobule.
Gomolje smo položili v vrečko in začeli pripravljati začinjeno suho mešanico. Da bi to naredili, nalijemo sol v solpino, stisnemo česenove nageljne, dodamo drobno sesekljano koperko in peteršilj in vrgamo listje ribeza (če so na voljo). S svojimi rokami se malce gnetemo in položimo k kumarjem. Odpustiramo zrak iz paketa do maksimuma, ga dobro pritrdimo in dobro pretresemo.
Za hitre soljenje je potrebno delovno mizo pustiti na mizi pod sobnimi pogoji in po tridesetih ali štiridesetih minutah okusne soljene kumare vas bodo zadovoljile s pikantno rahlo soljenim in hkrati svežim okusom.
Slabo slano kumar v paketu brez kislega z gorčico
Sestavine:
- sveže kumare - 950 g;
- solni kamen, ki ni jodiran - 25 g;
- veliki česni zob - 2 kosi;
- mleto mešanico paprike - 2 ščepec;
- koper (zeleni) - 1 snop majhne velikosti;
- suh gorčica - 10 g.
Priprava
V skladu s tem receptom so kumare bolj začinjene in ostre. Lahko se solijo v embalaži kot celoti ali, kot v prejšnjem receptu za hitro pripravo, razrežemo na rezine.
V tekočo vodo speremo nekaj majhnih svežih kumaric in namočimo približno trideset minut v hladni vodi. Po tem, odrežite nasvete, po želji, cut sadje v rezine in jih v tesnem paketu. Tam solimo, solček v prahu in mlet poper (idealno mešanica več vrst). Česen zob se očisti, stisne skozi stiskalnico in dodaja paketu ostalim komponentam. Vezujemo robove vrečke, skrbno stresamo vsebino in jo pustimo na polici hladilnika več ur. Za hitro soljenje kosov lahko kumare pustite v sobi za štirideset minut.