Eden od najbolj priljubljenih izdelkov, pripravljen za zimo - je, brez dvoma, paradižnik. Soljeni paradižnik, soljeni, v kisu, v obliki sokov, testenin, omak, posušen in sušen - vse in ne na seznam. Veliko receptov, preizkušenih po času, včasih pa bi bilo lepo, da bi se oddaljili od običajnega in pripravili nekaj originalnega, na primer paradižnika z baziliko.
Zakaj je to potrebno?
Če ste zagovornik ničesar neobičajnega in želite presenečiti sorodnike in prijatelje, ne boste dvomili, ali je vredno narediti nekaj narobe, kot vedno. Ampak, če ste konzervativni, je težko odločiti o takšni stvari. Predstavljajte si, da je v zimskem času prazno, v katerem so vitamini v paradižniku združeni, z antibakterijskimi snovmi in eteričnimi olji bazilike . Ni čudno, da je bila ta zelenjava imenovana kraljevsko - zelo zdrava zdravi veliko bolezni, hkrati pa ima zelo prijeten okus in aromo.
Samo kumarica
Najlažji način kuhati paradižnik, mariniran z baziliko. To je zelo okusno in koristno, in izberite paradižnik po okusu: celo češnja, celo kroglo.
Sestavine:
- paradižnik zrel, ni poškodovan, brez pecljev - 4-5 kg;
- sol brez aditivov bele jodirane - 3 tbsp. žlice;
- poper grah (vse stopnje) - za 3-4 kosov. na liter banko;
- bazilika - 1 šopek;
- zelena (vejice z listi) - 1 šopek;
- namizno belo ali jabolko 6% kis - 4 žlice. žlice;
- beli sladkor, proizveden v državah CIS - 200 g;
- prečiščena in pripravljena (ali ustekleničena) voda - 5-6 litrov.
Priprava
Daj paradižnik na sterilizirane kozarce, poskušam ne poškodovati kože. Premikamo liste bazilike in zelene. Iz vode in soli, dodajanja sladkorja in popra, kuhamo marinado, na koncu pa prelijemo v kis. Napolnite paradižnik, pustite 10 minut, se združite, ponovno kuhajte, prelijte in zvijte. Paradižnik z baziliko za zimo so zelo okusni, če senčast okus marinade z nageljnove žbice, čebule in česna. Če želite, lahko paradižnike z baziliko in medom zvijete za zimo. Pripravite marinado brez sladkorja, pred drugo pa prelijemo med, vendar ga ne zavrite. Prinesemo jo v vrenje in ga takoj prelijemo v kozarec.
Gurmanski predjed
Recepti za zimo paradiznika z baziliko so lahko drugačni, vendar pa je najbolj okusen sončen paradižnik z baziliko. Kuhanje je zelo preprosto.
Sestavine:
- češnjev paradižnik - 5-6 kg;
- bazilika - 1 šopek;
- olje najvišje kakovosti brez vonja sončnice - 500 ml;
- sol - po okusu.
Priprava
Paradižnik operite, brisite z brisačo, narežite na polovico. Dodali smo pergament na pergamentu, položimo paradižnik. Solim in potresemo z oljem. V pečico odpremo približno pol ure na počasnem ognju, ko je pokrov zaprt, nato pa v odprto pečico držimo približno eno uro. Ali pa lahko sušite paradižnik v posebnem sušilniku za zelenjavo in sadje. Položimo jih v plasti, ki se izmenjujejo z listi bazilike (jih lahko zmešate s soljo v malti, bolj intenziven okus) in vlijemo olje. Taki paradižniki, konzervirani z baziliko, hranijo v hladilniku več mesecev.