Korenje je seveda zelo koristno in pogosto v naših koreninah hrane. Korenje je pripravljeno veliko prvih in drugih, hladnih in vročih jedi, kot tudi solate, da zimske zaloge zelenjave. Korenje je prisotno v različnih jedeh, toda praviloma v večini variant se ta sestavina imenuje na sekundarni vlogi.
Izkazalo se je, da je korenje mogoče tudi kuhati nekaj sladico (presenečeno?), Na primer ... džem (še bolj presenečeni?).
Zdi se, da normalna oseba ni prišla do takega, kako pripraviti džem od korenja za zimo, saj so korenine popolnoma pripravljene in shranjene v svežem stanju.
Če pa ste malo posut v sladicah in njihovi pripravi, takoj cenite nenavadno in zanimivo naravo tega pristopa. Jam od korenja, in če tudi z dodatkom drugih sadja, tako na splošno odlično, lahko služite kot nedeljski delikat za jutranji čaj ali uporabo za pripravo zapletenih slaščic, samo presenečenje vsakogar.
Povedali vam bomo, kako narediti marmelado iz korenja (to je mogoče storiti na različne načine). Kot veste, obstajajo različne sorte korenja, za mamice najbolj primerne sorte, ki imajo naravno sladko, čeprav možnosti so možne.
Jam iz korenja - recept
Sestavine:
- korenje - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- citronska kislina - 2-3 g;
- suhe kopenske začimbe (vanilija, kardamom, žafran, ingver) - so neobvezne.
Priprava
Sveže korenje temeljito operite z mrzlo vodo in očistite (primerna je za to s posebnim nožem za čiščenje zelenjave). Lepo in precej fino rezite korenje po želeni poti (kroge, polkroge, brusochkami, slamo, lahko jo celo podrgnete na posebnem rezilu za kuhanje zelenjave v korejščini). Korenček postavite v delovno posodo (bolje je, da je emajlirana posoda ali posoda) in jo napolnite s sladkorjem. Pustite za 8-12 ur, tako da korenček pustite sok, lahko se v času mešate 1-3 krat. Kadar se dodeli dovolj sokov, dodajte 30 do 60 ml vode v posodo, jo zmešajte, jo privedite do vrenja z minimalnim ognjem (odstranimo peno) in zavrite 5-10 minut. Ohladite na sobni temperaturi in ponovite cikel 1-3 krat več. Pred zadnjim vrenjem dodajte citronsko kislino, raztopljeno v 1 žlici. žlico vode, pa tudi začimbe. Pripravljenost džema je opredeljena na naslednji način: če se kapljica, ki se uporablja za sličico, ne razširi in ne kaplja med udarcem, korenček pa je postal pregleden in malo zatemnjen, zato je marmelada pripravljena. Lahko shranite marmelado v majhnih steklenih kozarcih pod plastično prevleko (dobro ali v posodah, ki so zategnjene s kositrom).
Na enak način se pripravi marmelado iz korenja in jabolk. Jabolka v tem primeru je najbolj primerna - sladka in kisla. Olupljeni in narezani, kot želite korenje in rezine jabolk z lupino (lepo, najbolje) zaspite s sladkorjem. Nato nadaljujte po zgoraj opisani metodi.
Izjemne sorte marmelade - od korenja z limonino in / ali oranžno.
Sestavine:
- korenje - 1 kg;
- limona - 1 kos;
- oranžna -1-2 kosov;
- sladkor - 1-1,3 kg;
- začimbe (glej zgoraj).
Priprava
Izbranih korenčkov bomo izrezali na želeni način. Z zelenjavnim nožem smo odrezali lupino iz limone in poskušali ne dotikati bele grenke plasti. Sok iztisnil. Čistili bomo oranžno. Ko je skorja odrezana bela, ostalo se zdrobi, gre v marmelado. Sok stisnjen in zmešan z limono.
Sirup pripravimo na osnovi pomarančnega limoninega soka z dodatkom vode in celega sladkorja. Rezano korenje, limonina lupina in kosi pomarančne lupine nalijemo v čisto posodo z sladkornim sirupom. Mešajte in kuhajte marmelado, dokler se pri nizkih temperaturah ne kuhata na več sprejemih s cikli (hlajenje z vreliščem).