Zelo okusni kosi za zimo so lahko izdelani iz brusnic z oranžno in / ali drugimi citrusi, na primer limono. Citrus v izredni senci in dopolnjuje okus in aromo brusnic. Ta kombinacija je precej skladna.
Recept za brusnice z oranžno in limono
Sestavine:
- brusnica sveža - 3 kg;
- pomaranče - 2-3 kosov;
- limone - 1-3 kosi;
- sladkor (ali raje med) - 1-2 kg.
Priprava
Brusnice speremo s tekočo hladno vodo, posušimo in zdrobimo v kombinaciji ali ročno. Olupljene pomaranče in limone so rezane. Mešamo z zdrobljenimi brusnicami in zaspi s sladkorjem (ali prelijemo medu). Počakamo, da so sadni sadeži dovoljeni za sok, po katerem se previdno premešamo. Lezimo na bregovih, zaprite pokrove in jih hranite v hladilniku. Zelo koristna vitaminska delikatesa, zlasti v različici z medom: vsebnost kalorij je minimalna, ima protibakterijski in protivnetni učinek, vsebuje veliko vitamina C, ki preprečuje nastajanje krvnih strdkov in holesterolnih plak na stenah posod, povečuje njihovo elastičnost in moč.
Vendar pa je treba ljudem z boleznijo prebavnega trakta in visoko kislostjo skrbno zdraviti s to okusno medicino, strogo odmerjati in se ne odnesti.
Jam z brusnicami in oranžno
Še en recept za "hladno marmelado" iz brusnic z oranžno, limono in apno. Lahko služite z mesnimi in ribjimi jedmi - zelo okusno.
Sestavine:
- brusnica sveža - 2 kg;
- pomaranče - 0,5 kg
- limone - 2 kosi;
- apno - 1-2 kosov.
- granulirani sladkor - 2 kg.
Priprava
Brusnice se operejo, posušijo in skupaj z pomarančami (brez lupine in koščke), skozi mlin za mletje z ustrezno šobo. Limino in apno narežemo na koščke s kožo, odstranimo kosti. Dodali bomo rezine limone in limete v mešanico tal, zaspali s sladkorjem (ali prelili medu), pazljivo premešali in shranjevali na obrežjih hladilnika.
Na klasičen način je marmelada z brusnicami z pomarančami bolje, da ne kuhate - izgubili boste večino hranil.
Za ljubitelje brusnice ponujamo še en recept priprave - džem od brusnic z jabolki .