Namesto da bi sami nabirali bučke, jih lahko kombiniramo z drugimi zelenjavo, da pripravimo različne konzerve. Korenje, kumare, jajčevci so le nekaj dodatkov za recepte za okusne praznine.
Zimzelene kucke in kumare za zimo
Sestavine:
- bučke - 250 g;
- kumare - 250 g;
- kis - 2 kosi;
- voda - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- semena kopra - 1 žlica. žlica;
- vroča paprika - po okusu;
- črni poper - po okusu;
- semena koriandra - 1 čajna žlička;
- gorčična semena - 1 čajna žlička.
Priprava
Iz opranih in suhih kumar in bučk smo rezali konce in razrezali plodove na 4 dele. V ponev mešati kisa z vodo, soljo, začimbami in vse prinašati v vrenje. Sesajte slanico 5 minut in jo odstranite iz ognja.
Sperem svoje pločevinke in jih izsušim, jih kompaktno razporedimo v različnih tkivih in kumaricah ter po izlivanju vse slanice, pokrijemo s pokrovi in steriliziramo na katerikoli prikladen način. Vržemo kozarece in pustimo kumare za skladiščenje.
Zimzeleni zvončki, jajčevci in korenje za zimo
Sestavine:
- bučke - 2 kosi;
- jajčevci - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- paradižnik - 1 kg;
- paradižnikova pasta - 3 tbsp. žlice;
- jabolčni kis - 2 tbsp. žlice;
- sol, sladkor - 3 tbsp. žlice;
- česen - 1 glava;
- lovorjev list - 3 listov;
- klinčki - 4 brsti.
Priprava
Zucchini in jajčevci narezane na kocke in pasteruem na rastlinskem olju do zlate rjave barve. Ločimo tudi korenje in jo tudi popržemo. Jabolke so olupljene in olupljene, nato pa skozi meso mlinček z olupljenimi zobci česna. Opečeno zelenjavo zmešamo s sesekljanim paradižnikom in mešanico vržemo v ogenj, tako da prelijemo kozarec vode. Sesek obdelajte s soljo, sladkorjem, lovorjem, zamaškom, paradižnikovim pastom in nalijte nekaj žlic kisa. Po 15 minutah se masa v ponevu zgostne, kar pomeni, da ga lahko prelijete na sterilne pločevinke in zmečate kukavice in jajčevce za zimo.
Kako pripraviti izbrane bučke za zimo?
Sestavine:
- bučke - 3 kg;
- čebula - 1 kg;
- sladkor - 4 kosov;
- kis - 2 kosi;
- voda - 1 kos;
- sol - 1/4 postavke;
- Gorčična semena - 1 1/2 žličke.
- kurkuma - 1 čajna žlička.
Priprava
Izrezljamo kukčaste kroge in čebulice zvončimo z debelino pol centimetra. V kozarec smo dali zelenjavo. V ponvi zmešajte vse sestavine za marinado: kis, vodo, sol, gorčično seme in kurko, mešanico premešajte in vsebino pločevink prelijete s vročim marinado. Sterilizirajte in zavite s pokrovom.