Najboljši način za pripravo zelenjave za dolgoročno skladiščenje je njihovo ohranitev. S to metodo največje uporabne snovi ostanejo v konzerviranih sestavinah in izguba vitaminov, ki so v izdelkih minimalni. Danes vam ponujamo vašo pozornost neobičajne recepte kumaric s čiljevim omako .
Recept kumare s čili omako
Sestavine:
- ketchup chili - 1 pakiranje;
- voda - 1 l;
- sladkor - 1 skodelica;
- kis - 1 skodelica;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- poper grah - 6 kosov;
- suha gorčica;
- kumare.
Priprava
Mešajte sladkor, kis, sol, ketchup, poper in vodo, pustimo vreti. Na dnu pločevink (1 liter) nalijemo žlico suhe gorčice, gosto kumare damo, nalijemo nastalo slanico in jo steriliziramo 15 minut. Ponastavimo pločevinke s pokrovi, obrnemo zgornji del navzdol in pustimo dan pod toplo odejo.
Konzervirane kumare z čilijevo omako
Sestavine:
- majhne kumare;
- voda - 1 l;
- sladkor - 2 skodelice;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ketchup chili - 300 g;
- kis 7% - 1 steklo.
Priprava
Na tej količini marinade potrebujete 7 litrov pločevink. Rdeče kumare in pustite, da nekaj ur ležijo v mrzli vodi, nato pa rezane robove in gosto postavite v kozarce. Za pripravo marinade vzamemo posodo in zmešamo sestavine: prelijemo vodo, dodamo sol, kečap in granuliran sladkor. Privedite do vrenja in pijte kislino. Kumare polnijo marinado, pokrivajo s pokrovom in sterilizirajo pločevinke 15 minut. Po tem so banke zaprto, obrnjene in odšle do jutra pod odejo.
Pobiranje kumaric s čilijevo omako
Sestavine:
- kumare;
- koper;
- listi hrenov;
- listi ribez;
- peteršilj;
- česen.
Za slanico 2,5 litra:
- voda - 1,3 litra;
- sladkor - 150 g;
- kis - 150 g;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- ketchup chili - 150 g.
Priprava
V vsakem kozarcu smo razprzali list hrena, škroba koperja in peteršilja, 3 česna česna, 5-6 listov ribeza. Kumare in v kozarec postavite na vrh. Da naredimo marinado, pustimo kuhati vodo in dodamo sol, ketchup in kis, da lahko sestavine kuhamo 3-4 minute, nato pa izklopimo. Počakamo, da se marinada ohladi na sobno temperaturo, in prelijemo kumare. Banke z kumarami se sterilizirajo 20 minut, nato pa jih pokrelimo s pokrovi in jih pustimo pod toplo odejo 12 ur.
Kumare v paradižnikovi omaki čili
Sestavine:
- kumare (majhne sorte) - 2 kg;
- voda - 6 kozarcev;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - ¾ skodelice;
- kis - 2/3 skodelice;
- ketchup chili - 1 pakiranje;
- zelenjava - koper, peteršilj, hren.
Priprava
Pobrskali so moje kumare in pustili v vodi tri ure. Banke predhodno sterilizirajo in na dnu vsake postavimo nekaj vejic zelenja in nekaj rezin hrena, postavimo kumare na vrhu, dobro založimo. Napolnite kumare v kozarcih z navadno vrelo vodo in pustite 20 minut, nato pa izpraznite vodo iz pločevinke, znova zavrite vodo in ponovno vlijete v kozarce še za 15 minut. Tretji čas, ko napolnimo kozarec s pripravljeno slanico, za to dodamo sladkor, sol, kečap v vrelo vodo in na koncu konec kis. Napolnite kumare z vrelo marinado, potegnite pločevinke s pokrovi. Nocoj zavijemo v odejo.