Za ljubitelje gorenja prigrizkov predstavljamo recepte čilija marinirane za zimo. Po tem, ko ste to pripravili doma, ne boste le dobili pravega užitka pri degustaciji, temveč boste tudi sami zagotovili odlično preventivno zdravilo za prehlad in slabo razpoloženje.
Marinirani čili poper za zimo - preprost recept
Sestavine:
- čili paprika - koliko je na voljo;
- klinčki česna;
- tarkhun (zelenje);
- grah paprika (črna in sladka);
- sprigi bazilike;
- dežniki koper;
Za marinado:
- prečiščena voda - 1 l;
- granulirani sladkor - 40 g;
- sol, ki ni jodirana - 30 g;
- kis 7% (na liter litrovega paprike) - 5 ml.
Priprava
Za mariniranje izberemo gladke in zrele čilije, jih speremo in po želji zmanjšamo stopnjo ostrina pripravljenega prigrizka, eno uro namočimo v vroči vodi. Sadje smo sedaj v pripravljenih suhih in steriliziranih kozarcih vnaprej položili na dno vsake veje taragona, bazilike, kopra, pa tudi nekaj graha paprike in olupljenih česnih zob.
Iz vode, soli in granuliranega sladkorja kuhajte marinado in vre vate, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Nastalo vreno tekočino napolnite s čili v kozarcih in pustite približno dvajset minut. Po preteku časa se marinada izprazni, postopek pa se ponovi še dvakrat. Pred polnjenjem posod s poprom z vročo marinado že tretji čas dodamo kozarec kozarcem. Posode zapečemo s kuhanimi pokrovi, obrnemo dno navzgor in previdno zaviti z nekaj toplo za naravno sterilizacijo in počasno hlajenje.
Chili poper mariniran za zimo v vinskem krompirju
Sestavine:
Izračun za lahko 800 ml:
- čili paprike - 350 g;
- koriander in koper (zelišča) - 3 sprigi;
- meta (zelišča) - 1 vejica;
- kis kisle bele barve - 100 ml;
- glava česna - 1 kos;
- prečiščena voda - 100 ml;
- granulirani sladkor - 20 g;
- solni kamen, ki ni jodiran - 10 g;
- grahovo poprovo dišeče in črno - 2 in 5 kosov. oziroma;
- lovorjev listi srednje velikosti - 2 kosi;
- gnojček - 1 kos;
- koriander (grah) - 2 tsp.
Priprava
Najprej je treba papriko v prahu hraniti v vreli vodi trikrat pet minut, nato jih položiti v ponev, izliti čisto vodo, segreti in zavre nekaj minut.
V ločenem posodu vlijemo v vodo in jo položimo v neobdelane, a umijemo česen, vse zelenjavo, grah sladke, črne poperije in koriandra ter čebele lističev in lovorjev listov. Po vrenju nekaj minut zavrite marinado, nato pa vlijte v kis in pustite, da se vsebina posode zadrži petnajst minut. Zdaj smo začasno premikali vse začimbe, začimbe, česna zobe in zelenjavo od marinade do dna suhe in sterilne kozarec. Kuhane paprike se tudi previdno in previdno izvlečejo iz posode, poskušajo ohraniti njihovo celovitost in jih dati v kozarec po začimbah. Chilli napolnite z vročo marinado, tesno zatesnite s pokrovi in jih zavite z odejo ali odejo za naravno sterilizacijo in postopno počasno hlajenje.
Chili poper mariniran za zimo z maslom
Sestavine:
- čilija paprika - 6-8 kosov;
- oljčno olje brez vonja - 260 ml;
- česna glava - 2 kosi;
- stebla rožmarina - 2-3 kosi;
- lovorjev listi srednje velikosti - 2 kosi.
Priprava
Ta kos paprike vam omogoča, da hkrati dobite okusno prigrizek in dišeče olje, ki se lahko uporablja kot solatni preliv ali kot dodatek omaki. Poleg tega je vse okusno in česen. Poskusite narediti tako prigrizek doma in zagotovo boste zadovoljni z rezultatom.
Česen česna se ne očisti, temveč samo z zobotrebcem ali nožem in ga damo v ponev ali ponev. Tam smo postavili veje rožmarina in vlili vso oljčno olje. Ogrevajte vsebino do prvih znakov vrenja, takoj zavrite ogenj (ne zavrite) in dvajset minut stehtajte česen z rožmarinom. Zdaj premaknite vejice in česna zobe v sterilno posodo in ponovite iste korake s čilijem. Prestavimo na kozarec in jih nato prelijemo z dišečim oljem, pokrijemo s pokrovom in shranjujemo po ohladitvi v hladilniku.