Confiture je poslastica francoskega izvora. V jedru je podobno našemu jamu, vendar je doslednost bolj gela. Lahko ga kuhate iz različnih jagodičja in sadja. Nekaj zanimivih receptov, kako kuhati okusno emblemo sliv, vas čaka spodaj.
Odsotnost sliv z rozinami
Sestavine:
- sliva (rdeča ali jegulje) - 1,5 kg;
- sladkor - 300 g;
- zlati grobi rozin - 100 g;
- cvetlični med - 300 g;
- limone - 2 kosi;
- pomaranče - 2 kosi;
- rum - 100 ml.
Priprava
Najprej pripravimo rozine: mine, ga napolnimo z vrelo vodo in jo posušimo. Po tem pour rum (namesto ruma lahko vzamete brandy, viski ali konjak), pokrijemo posodo in pustimo vsaj 4-5 ur ali še bolje - za en dan.
Slive smo narezali na polovico, odstranili kosti in meso razrezali s poljubnimi, ne premajhnimi kosi. Pomaranče in limone so dobre za pranje, lupine lupine in iztisnite sok iz celuloze. V posodo za skladiščenje marmelade iz pomivalnega korita mešamo pomarančni in limonin sok, kakor tudi zdrobljenega lupinca. Dodajte sladkor in 100 ml vode. Ko se masa vreli, piha medu, nastane pena odstranjena. Po tem smo z rozinami širili tudi tekočino in pripravljene slive. Nežno premešajte vse. Privedite do vrenja, zmanjšajte ogenj in kuhajte, premešajte do trenutka, ko se masa začne zgostiti. To bi trajalo približno 1 uro. Po tem se konfekcija prelije nad sterilne pločevinke in jih zvije.
Mimogrede, v tem primeru tudi ne bomo imeli dovolj zrelih sliv. Potrebno jih je samo narezati na manjše koščke in povečati čas kuhanja za 10 minut. Hkrati je količina sladkorja enaka.
Slim Jam Confiture
Sestavine:
- slive - 1 kg;
- sladkor - 700 g;
- jabolčni pektin - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Najprej rešimo in si umijemo slive, odstranim kosti in položim meso v ponev, zaspim s sladkorjem. Zdaj je sliva dobro kovanega tolkushkoy in dal posodo na ogenj. Kuhamo približno 6-8 minut, občasno snemamo peno. Nastala masa se filtrira skozi cedilo. Mi zlijemo mešanico nazaj v ponev in jo zavrite. Zdaj dodamo pektin in kuhamo 2-3 minute. Mi potegnemo embaliranje v sterilne kozarce in jih zapremo s pokrovi.
Zmečkano želečje blato je prosto rezljeno z nožem.
Sladica s slanino z mandlji
Sestavine:
- slive - 2 kg;
- sladkor - 1,6 kg;
- konjak - 200 ml;
- mandlji - 400 g;
- prašek za marmelado s pektin - 4 vrečke.
Priprava
Sladi mine, od njih odstranimo kamne in kašo položimo v posodo, v kateri bomo pripravili svoje blazinjenje. Dodamo pektinski prah in na počasnem ognju prinesejo maso do vrenja. Hkrati je treba občasno premešati, da se ne zgori. Nato dodajte mandlje in sladkorja v konjak. Vse dobro premešamo in kuhamo približno 10 minut, nato pa ga prelijemo čez kozarec. Izjemno okusna embalaža sliv je pripravljena!
Oluščenka z zelenjavo iz sliv in jabolk
Sestavine:
- slive - 2 kg;
- jabolka - 1 kg;
- sladkor - 1,5 kg;
- cimet - ščepec;
- lušči polovico limone.
Priprava
Sladi mine in odstranite kosti v njih. Jabolke očistimo in razrežemo na koščke. V ponvi dodajte plasti: slive, jabolka in sladkor, ponovite še jabolka sladkorne šljive. S polno limonino lupino lupino drobite na fino rezilo in se zmešajte s ščepcem cimeta in čajno žličko sladkorja. Nastalo mešanico vlijemo v posodo do preostalih sestavin. Kuhajte, neprestano mešajte na majhnem ognju, dokler ne dobite debele marmelade. Na embalažo izlivamo marmelado s sljemom in jabolkami, ki so po hlajenju prekrite s pergamentnim papirjem.