Sladoled doma je odličen način za pripravo naravnega hladilnega deserta. Lastno kuhanje vam bo omogočilo, da uživate v gastronomski sorti od klasične kremaste do ekskluzivne različice z alkoholom in, v nasprotju s proizvajalci, uporabite samo neodvisno izbrane, kakovostne sestavne dele.
Kako narediti sladoled doma?
Domači sladoled je narejen iz smetane kreme, pomešane z maso mleka in jajc. Tehnologija je preprosta: jajčni rumenjaki so mlet z sladkorjem in kuhamo v vročem mleku, dokler se ne zgostijo. Nato zmes ohladimo in jo kombiniramo s stepeno smetano. Sladoled se postavi na hladno, dokler ni popolnoma utrjena, vsakih 15 minut 3 uri.
- Priprava sladoleda doma zagotavlja kakovosten in okusen sladica, če uporabljate mlečne izdelke z visokim deležem maščobe, bodo sladoled postali mehki in nežni.
- Ne pozabite na zgoščevalnike: rumenjak, škrob, agar-agar in želatina bodo maso žametno in hkrati gosto.
- Da bi dosegli homogenost, je bolje uporabiti sladkor v prahu namesto sladkorja.
- Alkohol, sok in sirup se doda sladoledu v fazi mešanja in oreščki ter koščki sadja - po zamrznitvi mase.
Kako narediti sladoled iz mleka?
Domači sladoled iz mleka bo pomagal doseči ceno in ne izgubiti kakovosti. Ta osvežujoča sladica mleka, rumenjaka, masla in sladkorja ni samo okusna, temveč tudi kakovostna, saj sestoji samo iz naravnih izdelkov. Nizki stroški slednjih, bodo vsak dan prinesli priložnost, da se privoščijo ljubeznivim gospodinjstvom z občutljivim kremastim izdelkom.
Sestavine:
- mleko - 900 ml;
- sladkor - 400 g;
- rumenjaki - 5 kosov;
- maslo - 100 g;
- škrob - 10 g.
Priprava
- V vročem mleku dodajte olje in pomešajte zmes.
- Sladkorni rub s škrobom in rumenjaki.
- Postopoma združite mešanico jajc z mlekom.
- Odvedite do vrenja, odstranite s toplote in dajte hladno vodo.
- Hlajeni sladoled doma vlije v kalupe in se 4 ure zamrzne.
Domači krem sladoled
Sladoled iz smetane in kondenziranega mleka je vodilna v hitrosti in preprostosti priprave. To je tisto, zaradi česar je hranljiva kombinacija smetane in kondenziranega mleka, ki se po treh minutah intenzivnega bičenja pretvori v zračno podlago. In čeprav je pripravljena sladica zelo kalorična, zaradi doseganja popolnega okusa je vredno poskusiti.
Sestavine:
- smetana 33% - 500 ml;
- Kondenzirano mleko - 250 g.
Priprava
- Dvignite kremo dve minuti pri visoki vrtilni frekvenci.
- Zmanjšajte hitrost in postopoma vstopite v kondenzirano mleko.
- Pošljite maso na mraz 3 ure.
- Po 30 minutah je treba sladoled doma mešati.
Čokoladni sladoled
Čokoladni sladoled doma je eden izmed svetlih in intenzivnih osvežilnih sladic. Njegova značilnost je debelo kremo, ki združuje aromo temne čokolade, občutljiv okus smetane in gladko, elastično teksturo. Kakovost sladoleda je odvisna od čokolade, zato mora vsebovati več kot 70% kakava.
Sestavine:
- grenka čokolada - 50 g;
- krema 15% - 500 ml;
- sladkor - 100 g;
- rumenjaki - 4 kosi;
- kakav - 40 g.
Priprava
- Čokolado prelijte v vodni kopeli.
- Rumene rumenjake s sladkorjem.
- Kremo zmešajte s kakavom in maso prenesite na vrenje. Povežite se z jajčno maso.
- Da bi se izognili strdkom, napolnite zmes.
- Pour čokolado v kremno maso in držite nekaj minut na ogenj.
- Čokoladni sladoled v domačih razmerah se ohladi in po tem, ko se je preselil v posodo, se ohladi 4 ure.
Sladoled iz jogurta
Jogurt sladoled bo dragocen dar ljubiteljem zdrave hrane, saj sladica je narejena iz jogurta, jagodičja in sadja, zaradi česar je nizko-kalorična sladkost, ki jo lahko jeste na dieti. Kompatibilnost jogurta s sadnimi dodatki bo pripomogla k okusnemu in uporabnemu raznolikosti prehrane z novimi vrstami sladoleda.
Sestavine:
- jogurt - 550 ml;
- celuloza breskev - 250 g;
- limonin sok - 20 ml;
- sladkor v prahu - 50 g.
Sestavine:
- Breskve lupine v mešalniku.
- Dodajte sok in jogurt.
- Pound dobro, postopoma dodajanje sladkorja v prahu.
- Sladoleden jogurt doma je v zamrzovalniku 4 ure.
Sladoled plombir doma
Sladoled je klasika sovjetske živilske industrije, ki je postala za številne standarde kakovosti in odličnega okusa. Tisti, ki so še vedno nostalgični in iščejo sladoled v trgovinah, je bolje narediti sladoled z lastnimi rokami. Poleg tega je recept preprost in visoko kakovostno mleko, smetana, sladkor in jajca zagotavljajo odličen rezultat.
Sestavine:
- mleko 3,2% - 300 ml;
- smetana 33% - 300 ml;
- škrob - 10 g;
- sladkor - 100 g;
- mleko v prahu - 30 g.
Priprava
- Suho mleko in sladkor, prelijemo 240 ml mleka in jih zavrite.
- 50 ml mleka zmešamo s škrobom in vstopimo v vrelo mešanico.
- Mešajte, kuhajte 3 minute. Po tem, kul.
- Kombinirajte s stepeno smetano in pošljite 6 ur na zamrzovalnik.
Sladoled iz jagod v domu
Domači sladoledi od jagode so najbolj priljubljena poletna prireditev, to pa ni presenetljivo: jagode se popolnoma uskladijo z bogato sladkostjo mlečne mase, osvežujočim z okusom in prijetnim senco. Sladica je preprosta: za njeno pripravo lahko vzamete kakšen recept za sladoled smetane in preprosto dodajate jagode.
Sestavine:
- Jagode - 750 g;
- smetana 33% - 900 ml;
- mleko - 250 ml;
- sladkor - 300 g;
- rumenjaki - 6 kosov
Priprava
- Žganje rumenjak s sladkorjem, vlijemo v mleko in mešamo v vodno kopel.
- Lupino jagod in prelet skozi sito.
- Dodajte pire v mešanico mleka.
- Mešamo s smetano in pustimo, da se ohladi 10 ur.
Sladoled sorbet
Sadni sladoled je spremenjen z recepti. Uporaben osvežilni sladica na osnovi sadnega soka, sladkorja ali medenega šerbeta - je bila v zadnjih nekaj letih še posebej priljubljena. Poleg visokokvalitetnih okusov vsebuje velikodušen delež vitaminov in elementov v sledovih, zaradi česar je telo popolnoma tonirano in hitro ugasne lakoto.
Sestavine:
- pomaranče - 6 kosov;
- sladkor - 180 g;
- beljakovine - 2 kosi;
- limona - 1 kos.
Priprava
- Stisnite sok iz pomaranč in limone in jo zmešajte s 130 g sladkorja.
- Vdihnite beljakovine, jih dodajte v citruse in jih 3 ure zamrznite.
- Po pol ure, žvakanje in vrnitev na mraz.
Sladoled iz banane
Mnogi starši so zaskrbljeni zaradi pomanjkanja naravnih otroških sladic v trgovinah. Lasten pečen banan sladoled je odlična rešitev za odrasle in otroke. Brez konzervansov in sredstev za zgoščevanje je sladoled iz banane pire in mleka okusen in uporaben izdelek, ki ga lahko ponudi tudi najmanjši.
Sestavine:
- banane - 4 kosi;
- mleko - 100 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- medu - 40 g.
Priprava
- Zorite banane, lupite in zamrzujte 4 ure.
- Med mešanico in limonin sok prelijte v mešalniku, postopoma dodajte mleko.
- Pripravljen sladoled za nekaj ur v zamrzovalniku.
Sladoled iz vina
Začinjen sladica "za odrasle" - alkoholni sladoled , je sposoben zadovoljiti najbolj prefinjene sladokusce. Kesanje in lahkotnost rdečega vina popolnoma odtenita sladkost kremaste mase in jo pretvori v dišečo, svetlo, opojno mojstrovino. Hkrati so komponente zelo preproste, razen vina, ki jih je treba skrbno izbrati.
Sestavine:
- rumenjaki - 3 kosi;
- protein - 1 enota;
- smetana - 125 ml;
- vino - 120 ml;
- sladkor v prahu - 100 g.
Priprava
- Žganje rumenjaka s praškom, dodamo vino in mešanico pustimo na vodni kopeli 7 minut, neprestano mešamo. Hladilnik.
- Ločite beljakovine in smetane.
- Najprej dodajte smetano v mešanico vina, nato pa vnesite protein.
- Vlijte v kalup in ga pošljite v zamrzovalnik 3 ure.