Moderne gospodinje bodo cenile predlagane recepte sladkorne pese v bankah za zimo. Ta žetev bo prihranila veliko časa za kuhanje borshta ali sladkorne pese v izven sezone in napolnite posodo s poletnim svežim okusom.
Kako pripraviti oskrbo z gorivom za cvetno peso v bankah za zimo?
Sestavine:
- pese jedilnica - 2 kg;
- paradižnik - 950 g;
- korenje - 950 g;
- čebula - 1,1 kg;
- česen - 4-5 glav ali po okusu;
- sladek bolgarski poper - 450 g;
- rafinirano olje iz rastlin - 350 ml;
- sveža zelenjava - 280 g;
- kis skupaj 9% - 175 ml;
- sol - 140 g;
- granulirani sladkor - 320 g.
Priprava
Moji paradižniki odstranimo stebla, razrežemo na več delov in gremo skozi mesno mletje. Izprte pese in korenje se očistijo in spustijo skozi veliko rezilo. Prav tako očistimo in drobno odrežemo čebulo in česen, in odstranimo sladkega bolgarskega popra iz stebla in semenske škatle ter jo mletimo s slamo. Očiščena in posušena sveža zelišča je treba rahlo mliti z ostrim nožem.
Vse pripravljene sestavine zmešamo v globoko emajliranem vsebniku, dodamo sol, sladkor, rastlinsko olje brez vonja, kis in pustimo, da približno 1 uro in pol ločimo sok.
Po preteku časa smo krušno pecico po predhodno opranih suhih kozarcih pokrivali s pokrovčki in določili v posodi z vodo, tako da pokriva pločevinke po obešalnikih. Konstrukcijo postavimo na ploščo, jo segrejemo do vrenja in pol dvodelne posode hranimo za dvajset, litrov pa trideset minut. Potem zapečemo kozarece s pokrovi pese, pustimo, da se ohladijo obrnjeni in nato določijo za shranjevanje na preostale gredice.
Pridelovanje rdeče pese za zimo v pločevinkah brez sterilizacije - recept
Sestavine:
- sladkorna miza - 1,5 kg;
- paradižnik - 1,5 kg;
- korenje - 1 kg;
- čebula - 1 kg;
- grenak poper majhne velikosti - 2 kosi;
- sladek bolgarski poper - 1 kg;
- rafinirano olje rastlin - 500 ml;
- sveža zelenjava - 250 g ali po okusu;
- kis (kis) 9% - 125 ml;
- sol - 120 g;
- granulirani sladkor - 50-75 g.
Priprava
Za pripravo priprave za ta recept bomo na začetku pripravili vse zelenjavo. Pesa in korenje se očistijo in pustijo skozi večje. Sladka bolgarska in grenka paprika sta rešena iz pedikla in semen ter razrezanih slamic, olupljena čebula pa na kocke ali polovice. Paradižnik je moj, iz njih iztisnemo sok ali pa jih zasukamo z mesničarjem ali mešalnikom.
V globokem emajliranem posodu izlijemo rastlinsko olje, najprej damo čebulo, jo malo popijemo, dodamo korenje in po petih minutah vrgamo pese, bolgarske in grenke paprike ter prelijemo paradižnik. Sesajte mase s soljo, sladkorjem, pijte kislino, vrgnite predhodno drobno sesekljana zelišča in stojite na zmernem ognju petdeset minut.
Ko pripravimo vročo obdelano posodo na predhodno sterilizirane suhe kozarce, zapečemo s sterilnimi pokrovi in temeljito ovijemo embalažo, dokler se ne ohladi in jih obračamo, preden se spustimo navzdol.
Gredica iz naslednjega recepta je kot nalašč za pripravo sladkorne pese ali pa bo postala odlična solata za prigrizek.
Kako zamenjati solato sladkorne pese za zimo?
Sestavine:
- pese jedilnica - 1,7 kg;
- paradižnik - 0,7 kg;
- korenje - 07 kg;
- čebula - 0,7 kg;
- jabolka Antonovskie - 0,7 kg;
- sladki bolgarski poper - 0,7 kg;
- rafinirano olje rastlin - 250 ml;
- sveža zelenjava (neobvezno) - po okusu;
- kis skupaj 9% - 100 ml;
- sol - 100 g;
- granulirani sladkor - 280 g.
Priprava
Predpljujana in olupljena korenje, pesa in jabolka se naribajo na velikem grjuju in se dajo v prostorno emajlirano embalažo. Dodamo olupljene in sesekljane čebule in paprike, pa tudi olupljene in kocke. Posodo določite s solato na ognju, dodajte sol, sladkor in kuhajte po vrenju pri nizki vročini za dvajset minut. Nato prelijemo v kis, dodamo drobno sesekljana sveža zelišča (po želji), stojimo na ognju še nadaljnjih pet minut in takoj položimo na čiste in suhe kozarce. Postavimo jih v posodo z vročo vodo in steriliziramo pol litrovske posode dvajset in litre trideset minut.