Ohranjanje je način ohranjanja hranilnih snovi v jagodičjih in sadju, znanih že od antičnih časov. Jagode pogosto kuhamo s sladkorjem, ki je naravna konzervansa in vam ne dovoljuje uporabe drugih aditivov. Če menite, da bi bilo treba češnje s kostmi dolgo kuhati, potem to ni tako. Seveda, zakrimo marmelado dlje kot 5 minut, vendar bo maksimalno število vitaminov v njej ostalo zaradi posebnega načina kuhanja - v 4 fazah. Povej, kako narediti marmelado s češnje s kostmi.
Nekaj skrivnosti
Za takšno marmelado ni primerna vsaka češnja. Jagode morajo biti srednje velike ali majhne - v taki češnji majhna kost, hitreje vre. Meso češnje mora biti gosto, elastično. Izberemo sočno jagodičje, ne tisto, ki ima kožo okrog kosti.
Če črvi pridejo čez črvi, uro in pol namočite v slano vodo (1 žlica soli za 1 liter vode), nato pa večkrat sperite dobro. Vendar je bolje uporabiti jagode "brez mesa".
V marmelado, lito železo ali kovinske jedi lahko naredite marmelado. V litoželezni kotlini marmelada ne bo pekla, vendar je zelo težka, nenehno ga odstranjujete s plošče in ne vrnejo nazaj vsaka krhka dama. Optimalna uporaba posode za emajl - v tem primeru pazljivo pogledate na emajl ni bilo poškodovano, v nasprotnem primeru bo marmelada zgorela.
Enostavno in poceni
Če kuhate najpreprostejši marmelado od češenj s kostmi, bo recept iz serije "to je lažje".
Sestavine:
- jagode zrelih češenj - 5 kg;
- voda kuhana ali destilirana - 2 litra;
- domači beli beli sladkor - 3,5-4 kg;
- meta - 1 majhna skupina (neobvezna sestavina).
Priprava
Ker bo marmelado kuhano nekaj dni, ne pospešujemo posod. Jajca sortirano - se ne sme poškodovati (ptice včasih povrnejo češnje), gnilo. Cutlete odrezane, odstranite smeti. Moje jagode in jih postavite v skledo. Da bi dobili okusno marmelado iz višnje s kostmi, lahko uporabite 2 načina kuhanja sirupa. Če je češnja mesnata in zelo sočna, lepljite vsako plast jagod s sladkorjem in pustite nocoj - za nekaj ur se jagode izpustijo s sokovi in takoj lahko damo marmelado. Vendar pa lahko najprej vrenete sirup iz vode in sladkorja, jo prelijete s češnjami in nato začnete kuhati. V vsakem primeru je marmelada pripravljena v 4 absolutno enakih stopnjah. Na srednji vročini segrejmo našo skledo z jagodami. Ko sirup kuhamo, kuhamo, zelo mešamo 5 minut. Ne pozabite odstraniti pene. Potrebovali so 5 minut - izklopili plin, odstranili posodo na stojalu in počakali, da se njegova vsebina popolnoma ohladi. Za četrti čas jam od češenj z jamami "Pyatiminutka" je pripravljen. Razdelimo ga v čisto oprane in sterilizirane kozarce in jih zvijamo. Torej se izkaže kot uporaben "hiter" marmelad od češenj s kostmi.
Uporabljamo tehniko
Lahko kuhate marmelado s češenj s kostmi v multivarku. To je preprosto, vendar je postopek zelo različen, odvisno od modela kuhinjske naprave. Preberite navodila za svojo multivarker in nadaljujte. Uporaba multivarke ima oba plusa - proces ni treba nenehno nadzorovati in stalno mešati marmelado in minuse - takšno marmelado se pripravi v majhnih delih.
Slastna sladica
Poleg običajnega marmelade lahko pripravite češnjev marmelad s kostmi z želatino.
Sestavine:
- mala mesnata jagoda - 2 kg;
- sladkor iz sladkorja v pesku - 650 g;
- želatina (v prahu ali ploščah) - 70 g;
- voda je topla - 2 kozarca + 1 kozarec.
Priprava
Izdelujemo sirup iz vode in sladkorja. Razstavljene in oprane jagode se spustijo v vreli sirup in počakate na vrelišče. Odstranite peno in kuhajte 10 minut. Kuhajte in ponovite kuhanje. Želatina se raztopi v kozarcu vode, nekoliko segreje do popolnega raztapljanja, filtrira. Polijemo jo v marmelado in kuhamo za minuto, vendar brez vrenja - na najmanjšem ognju. Lahko se zvijete ali pa ga lahko pojedete.