Če ste ljubitelj zimskih pripravkov iz kumar in paradižnika, je smiselno združiti nekaj teh receptov in začeti pripravljati kumare v paradižniku s česnom za zimo. V skladu s tem receptom se sveže kumare polijejo z marinado na osnovi paradižnikovega soka z obilico začimb.
Harvest iz kumar v paradižniku za zimo
Če imate dovolj svežega paradižnika, lahko uporabite svež paradižnikov sok , sicer bo prišla tudi priročna razredčena paradižnikova pasta, ki jo bomo uporabili kot osnovo za ta recept.
To je idealen način za iztrebljanje zaraščenih kumar, saj so idealni za rezanje in valjanje pločevink.
Sestavine:
- kumare - 4,4 kg;
- paradižnikova pasta - 145 g;
- sol - 15 g;
- česen - 175 g;
- vroča paprika - po okusu;
- kis - 115 ml.
Priprava
Začnite s pripravo kumaric, odvisno od njihove velikosti, razdelite vsako na pol ali četrtine. Narezano kumare narežite v omako s sklenino, dodajte paradižnikovo maslo, česnovo pasto in druge sestavine s seznama. Posodo namastite s kumarami na srednji vročini in kuhajte z mešanjem približno pol ure.
Kuhanje kumare zdi divje, vendar ne skrbite, ne bodo imeli časa, da se ublažijo in ne začnejo razpadati, ampak le imajo čas, da namočimo marinado. Na koncu kuhanja je čas, da preizkusite omako in jo poizkusite. Ko dosežete želeno stopnjo slanosti, pustite, da se kumare slini pod pokrovom 10 minut, nato pa se razprostrite po kozarcih in prelijete ostro marinado. Pokrijte kozarce in jih pustite sterilizirati pol ure pred valjanjem.
Solat kumar v paradižniku je treba pred shranjevanjem popolnoma ohladiti.
Pikantna kumara v paradižniku s česnom
Izobilje česna, in ne rdečega popra, bo ta kumare govedo pikantno in otokov, pa vendar ne gorijo. Seveda, ljubitelji živahno ostrih obdelovancev lahko v kozarcu varno položijo krompirjev papriček.
Sestavine:
- paradižnik - 2,3 kg;
- česen - 255 g;
- kumare - 4,8 kg;
- rastlinsko olje - 235 ml;
- sladkor - 235 ml;
- kis - 95 ml;
- sol - 20 g.
Priprava
Preden začnete z žetvijo kumaric, naredite paradižnikovo polnjenje. Paradižnik rahlo cut, nato pa ožgati. Odstranite lupino s površine sadja in jih zmešajte z mešalcem v pireju. V posodo položite omako na ogenj in okusite vsebino s soljo in poprom, nato pa prelijte v sladkor.
Kuhajte omako 10 minut in v njej položite kumare. Pustite, da kumare vrejo od 15 do 20 minut in v tem času česen čim bolj zmešajte. Nalijte se v kašasto kislino, dodajte česen in rastlinsko olje, nato obdelujte obdelovanec na čiste kozarce, pokrijte in pustite sterilizirati. Čas sterilizacije je odvisen od prostornine uporabljene pločevinke. Narezane kumare narezane na paradižniku in po popolnem ohlajevanju pustite za shranjevanje.
Recept za kisle kumare v paradižniku
Skupaj s paradižniki in kumarami lahko sodelujejo tudi druge zelenjava, kot so čebula in paprika. V spodnjem receptu se bomo osredotočili na dodajanje slednjega.
Sestavine:
- Kumare - 2,6 kg;
- paprika - 155 g;
- paradižnik - 1,1 kg;
- kis - 85 ml;
- rastlinsko olje - 95 ml;
- česen - 2 glavice;
- sladkor - 95 g;
- Peppercorns - 15 kosov
Priprava
Pripravite osnovo paradižnikove omake tako, da pomaknete paradižnik skozi mesno mletje. Potem dodajte paradižnikov sok v kumare kruha, dodajte sesekljan česen, koščke sladkega popra, kisa, masla in začimb. Pustite vse na visoki vročini, dokler ne zavre, nato pa zmanjšajte toploto in kuhajte 15 minut. Takoj po kuhanju nataknite obdelovanca v sterilne kozarce.