Salting velja za enega najučinkovitejših načinov za ohranjanje živil v zimskem času. Ta način žetve je bil uporabljen že pred stoletji in se je v naših dneh spremenil le v sestavo soljene mešanice.
Podrobnosti o tem, kako soliti bolec, ki ga bomo povedali v receptih iz tega gradiva.
Kako soliti zamašek za zimo v bankah?
Gobe za praženje je preprost postopek, ki ne zahteva sterilizacije. Ker gobe dobro absorbirajo vlago, tudi ne traja veliko časa, medtem ko je slanica lahko okusa z vsemi začimbami in začimbami.
Sestavine:
- sok - 1,2 kg;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 2 kosi;
- Poper Pea - 4 kosi;
- voda 530 ml.
Priprava
Pred zimskim soljenim zobom za zimo je treba gobe očistiti od zunanjih umazanij, nato pa sperite in ločiti klobuke iz nog. Nekateri raje pobirajo oba dela glive ločeno drug od drugega, tako da klobuki ne obarvajo slanice in z njo same noge.
Za slanico v 120 ml vode raztopite sol, dodajte liste lovorja in grah paprike. Ko slanica pride do vrenja, v njej položite koščke gob in pustite kuhati, dokler ne potonejo do dna, približno pol ure.
Ko so gobe nameščene na čiste pločevinke, se zlijejo s pripravljeno slanico, privijačene s pokrovi in shranjene v mrazu.
Kako sesati zimsko vročino na vroč način?
Sestavine:
- sok - 1,5 kg;
- sol - 65 g;
- voda 190 ml;
- Posušeni origano - 1 žlica. žlica;
- lupina ene limone;
- oljčno olje - 135 ml;
- kosmiči vročega popra - po okusu.
Priprava
Sol raztopimo v 190 ml vode, dodamo origano, čilije in limone. Počakajte, da tekočina zavre in v tem času pripravite gobe. No, očistite bentus, jih sperite in nato razdelite na koščke srednje velikosti. Gobe vlecite v slanico, ki je kuhana približno 20 minut. Potem razpršite gobe nad sterilne kozarce in napolnite s slanico.
Kako lahko hladno slajemo?
Praviloma se mesnate gobe, kot so goveje, ne hladijo hladno. Ampak, če se odločite za brez prebave v slanici, se morajo kosi gob še zavreči pred mrazom, da zmanjšate tveganje zastrupitve.
Sestavine:
- sok - 1,7 kg;
- sol - 95 g;
- Poper Pea - 4 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sprig kopra - 3 kos.
Priprava
Na dnu lesene ali steklene posode položite lomljen list lovorja in nekaj poprovih krompirjev. Pečemo gobe na kocke enake velikosti, kuhamo 15 minut, nato posušimo in začnemo širiti v izbranih posodah, ki vsaka plast prelijemo z velikodušnim delom soli. Na vrhu položite preostali lovor, poper in koper. Posodo pokrijte z gobami s pokrovom in nastavite zatiranje.
Če ne veste, kako slaščati pod jaremom, potem nič ne more biti preprostejše: posode z gobami preprosto preuredijo v mraz in tam pustite 40-50 dni.
Kako solati bolet doma?
Sestavine:
- sok - 1,2 kg;
- sol - 20 g;
- ribez - 3-4 listov;
- stroka - 3 brsti;
- lovorjev list - 2 kosi;
- 10 poper korenin;
- česen - 1 zob;
- voda 215 ml.
Priprava
Odlepite zamašek, sperite in kuhajte v slanici 15-20 minut. Na dnu pripravljenih pločevink postavite približno polovico vseh začimb in zelišč: ribez, žlica, lovor, poper, koščke česna. Začnite nagubati klobase gob v posodo. Na vrh položimo preostale začimbe in zelišča, vlijemo vso pripravljeno slanico.