Kalina je že dolgo znana kot čudovita zdravilna rastlina. Prva omemba zdravljenja viburnuma sega v šestnajstem stoletju. In kurativne lastnosti niso le jagode, ampak tudi listje, kosti in celo lubje grm. Toda še vedno jagode zasedajo prvo mesto glede vsebnosti vitamina. Imajo naslednje vitamine: C, A, E, K, B9. In vsebnost vitamina C v Kalini je še večja kot v limoni.
Med drugimi koristnimi snovmi v Kalinu so pektini, ki spodbujajo odstranjevanje radionuklidov, stroncija in kobalta iz telesa.
Zbiranje jagodičja viburnuma nastane jeseni, po prvih zmrzalih. V tem obdobju jagode pridobijo poseben sladek okus.
Uporabnost viburnuma lahko trdimo že zelo dolgo, kar je le njena neprecenljiva pomoč pri prehladu, s povečanim pritiskom, s konvulzijami. Toda, da bi lahko dolgo uporabljali jagode, morate vedeti, kako pripraviti viburnum za zimo.
Priljubljeni recepti za kuhanje rdečega viburnuma za zimo
Kalina z medom za zimo
Prvi recept je posvečen pripravi zime viburnuma z medom. Če želite to narediti, morate prenesti jagode Kaline z vrelo vodo, potem ko jih obrišete skozi sito, da se znebite jam in lupine. Uporabite lahko tudi cedilo. Nastala masa zmešamo z medom v razmerju ena proti ena in ga postavimo na hladno mesto. Kalina z medom bo pripravljena za uporabo v enem tednu.
Viburnum s sladkorjem za zimo
Če želite pridelovati jagode za zimo za ta recept, morate za vsak kilogram jagod uporabiti 0,5-0,7 kilogramov sladkorja. Kalino je treba temeljito oprati in posušiti na papirnatih brisačah. Nato v čistih steklenih kozarcih napolnite viburnum s sladkorjem in sladkorjem, tako da so jagode popolnoma prekrite s sladkorjem. Pločevinke zapremo s pokrovčki kaprone in jih položimo v hladilnik.
Kalina v sladkornem sirupu ali kako zapreti viburnum za zimo
Za kuhanje potrebujete 1 kg viburnuma, 400 g sladkorja, 600 ml vode. Kot v prejšnjem receptu bo treba jagode Kaline oprati in posušiti. Medtem ko se jagode suho, sterilizirajte kozarce. Zaspite v pločevinkah, jo napolnite s sladkornim sirupom (razmerje med sladkorjem in vodo dva do tri) in sterilizirajte kozarce. Polliterne pločevinke se sterilizirajo približno 15 minut, liter približno pol ure. Po sterilizaciji pločevinke s kovinskimi pokrovi.
Od ok od viburnum za zimo
Obstaja več načinov za pripravo sokov.
- Potrebovali boste 1 kg viburnuma, 250 ml vode, sladkorja ali medu. Plodove viburnuma je treba zatreti in iztisniti nastali sok. Preostale kože in kosti se v vodi segreva 10-15 minut, odlije pa se filtrirajo in mešajo s sokom. Dodajte sladkor (med) po okusu, shranjujte na hladnem.
- Potrebovali boste 1 kg viburnuma, 1 kg sladkorja. Jajca viburnuma je treba v vreli vodi približno pet minut. Po tem jih napolnite s sladkorjem in pustite, da se pivo za 10-15 dni. Potem izpraznite nastalo maso. Sok hranite na hladnem.
Kalinov sok je zelo koristen, vendar ga ne morete piti nerazredčenega, saj je zelo koncentriran.
Kalinovy Morse
Potrebovali boste 250 ml trsnega soka, 1 liter vode, sladkorja ali medu. Sok viburnuma se pripravi s hladno vrelo vodo, po okusu dodamo sladkor ali med in vztrajamo približno 5 ur.
Sirup iz Kaline za zimo
Za pripravo sirupa potrebujete 1 liter sokov, 2 kg sladkorja, 10 g citronske kisline. Sladkorni sok pomešamo s sladkorjem in ga zavrite. Potem morate odstraniti nastalo peno, dodati citronsko kislino in kuhati še 5 minut. Po filtriranju sirupa skozi gazo in nalijemo v steklenice (kozarce) za shranjevanje. Ne glede na to, kako se boste odločili za pripravo viburnuma za zimo, še vedno ne izgubi svojih uporabnih lastnosti in vas bo rešil v primeru bolezni.