Jabolke lahko preprosto pripravite tudi v odsotnosti pečice ali sodobnih kuhinjskih pripomočkov: preprosto ponev ali katero koli drugo debelo steno posodo, veliko rastlinskega olja in na izhodu dobite bujne in rdeče patties. V našem primeru bo polnjenje za slednje jabolka.
Pohlajene pite iz kvasovk s jabolkami
Te klasične ameriške pite, napolnjene s svežim jabolkom, so bolj kot majhne blazinice: najprej zaradi nenavadne pravokotne oblike in drugič zaradi neverjetnega sijaja.
Sestavine:
- jabolka - 1 kos;
- voda 175 ml;
- granulirani sladkor - 45 g;
- instant kvas - 5 g;
- jajce - 1 kos;
- smetana - 120 ml;
- moka - 325 g;
- rastlinsko olje - 45 ml.
Priprava
Sladi komajsto toplo vodo in vlije kvas na tekočino. Takoj, ko slednji na površini testa oblikujejo penasto kapo, dodajte kremo in jajce z rastlinskim oljem, nato pa začnite v moko nalijte v moko. Ko se vsa moko kombinira z raztopino kvasovk, pustite testo pokrito s toploto eno uro in pol. Kom test v tem času se bo znatno povečal. Testo razdelite na polovico, postavite jabolčne rezine v delih na eno polovico in pokrijte z drugo polovico. Sprehodite na testo s pizznim nožem, delite pito del za kosom, nato pa jih ogrejte v predgretem olju, dokler razpis ni. Pohušene pite z jabolkami so obogatene s številnimi škrobi sladkorja ali prahu.
Pohušene pačetke z jabolkami na jogurtu
Te pite pripravljamo tudi na osnovi kvasovk, toda namesto kreme v sestavi je kefir, ki daje testu prijetno viskoznost in vlago. Kot polnilo, vse iste jabolka, vendar z dodatkom začimb.
Sestavine:
Za preizkus:
- kvas - 5 g;
- maslo - 35 g;
- voda - 65 ml;
- kefir - 65 ml;
- moke - 275 g;
- granulirani sladkor - 45 g;
- jajce - 1 kos;
- pecilni prašek - 1/4 žličke.
Za polnjenje:
- jabolka - 240 g;
- granulirani sladkor - 55 g;
- limonin sok - 25 ml;
- moko - 5 g;
- cimet - 1 žlica. žlica;
- muškatni orešček - 1/2 žličke.
Priprava
Suhi kvas je raztopljen v toplem mešanici vode in kefirja. Takoj ko začnejo vreti mikroorganizmi, dodajte jajce, prašek za peko in raztopljeno maslo. V delih dodajte moko v tekočine in pustite, da se gneteno testo ujema, preden podvojite velikost.
Medtem ko testo počiva, primite zapolnjevanje jabolk za ocvrte patties. Za njo najrežete jabolka na kocke in položite v ponev, škropljenje sladkorja, začimbe in škropljenje z limono. Ko se sladkorni kristali raztopijo, dodajte jabolčni polnjeni z začimbami in hladom.
Testo razrežite na koščke enakih velikosti in jih poravnajte med dlani. Položite jabolko v sredino vsake od tortil in obrezajte robove. Pražite obleke na vseh straneh, dokler ne poravnate.
Recept za vitke ocvrte pite z jabolkami
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 285 g;
- zelenjavna margarina - 115 g;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- jabolčni sok - 145 ml.
Za polnjenje:
- jabolka - 185 g;
- granulirani sladkor - 45 g;
- limonin sok - 10 ml;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- zemeljski cimet, muškatni orešček, klinčki - ščepec.
Priprava
Mešajte moko in pecilni prašek s hladno margarino in dodajte ledeni sok do drobtine. Testo pripravite v komo in pustite, da se ohladi pol ure. Ohlajeno testo razvaljamo v plast, razdeli v kroge in postavimo v sredino vsakega polnila iz jabolk. Za slednje je potrebno vse sestavine, navedene v ponvi, mešati, pršiti do vrenja in ohladiti. Testo preložite na polovico, s škarjami obrišite in jih žgajte v globoki frizuri do značilne zlate skorje.