Ponujamo vam možnosti za izdelavo odličnih pecelj iz testa kvasa, ki bodo vtisnili vaš okus in naredili čajno zabavo preprosto nepozabno.
Bun Sinabon s sladko polnjenjem in kremo
Sestavine:
Za preizkus:
- mleko - 255 ml;
- jajce - 1 kos;
- kvas suho, hitro deluje - 2 čajne žličke;
- granulirani sladkor - 55 g;
- maslo - 75 g;
- Vanilenski sladkor - 25 g;
- sol - ščepec;
- moka - 460-520 g;
Za polnjenje:
- sladkor rjava - 160 g;
- Maslo - 60 g;
- mleti cimet - 4 tsp;
Za smetano:
- mehka skuta - 260 g;
- sladkor v prahu - 125 g;
- smetana - 100-120 ml.
Priprava
V skledo premijemo jajce z dodatkom granuliranega sladkorja, vanilijevega sladkorja in soli v bujno peno. Nato prelijemo v nekaj segretega mleka in malo ponovimo. Zdaj prelijemo predhodno presejano in mešamo s suho kvasovko, ki na začetku merimo 300 gramov in vse dobro premešamo. Nato zmešamo v mehkem maslu in postopoma prelijemo bolj prešito moko, začnemo z mehkim testom, ki se le rahlo drži za roke.
Posodo s preskusom določimo na toplem mestu in ga pustimo vsaj dvakrat, preden ga povečamo. Zdaj približajte testu za testo debelino od pet do sedem milimetrov, potresemo po celotnem obodu mešanice rjavega sladkorja in cimeta, izravnajte in zvijte zvitek. Izrežemo ga na enake fragmente, debele približno štiri centimetre, jih položimo na oljni pekač in ga pustimo v vročini za preverjanje od dvajset do trideset minut. Nadaljujemo izdelke v predhodno segreti pečici za 185 stopinj pred porjaveljem.
V tem času pripravite kremo. Če želite to narediti, skute, sladkor v prahu in smetano mešate v skledo in malo premagajte z mešalcem.
Pri pripravljenosti vzamemo pecice iz pečice, jih mastno namažemo s kuhano smetano in služimo. Tako pečeno blago običajno postrežemo v toplem stanju. Toda v ohlajenem je tudi zelo okusno in apetično.
Lahko greš malo stran od klasičnega recepta in kuhaš kvasovke s polnjenjem matice, ki zamenjuje cimet z razkosanimi orehovimi drobtinami. Izkazalo se bo ne manj okusno.
Tudi, če upoštevamo predlagano zgornjo recept za izdelavo kvasnega testa, lahko pečemo s čudovitimi pecivo z maka. In kako pripraviti takšno polnjenje za peciva, pravimo še naprej.
Polnjenje maka za zvitke
Sestavine:
- mak - 220 g;
- mleko - 190 ml;
- granulirani sladkor - 55 g;
- maslo - 75 g;
- Vanilenski sladkor - 25 g;
- eno jajce za mazalne izdelke.
Priprava
Za pripravo popka maka segrejemo mleko na vrenje, prelijemo makovo seme in kuhamo 5 minut. Sedaj pokrijemo posodo s pokrovom, jo odstranimo iz ognja in pustimo eno uro za infuzijo. Po tem filtriramo maso iz ostankov mleka, dodamo še sladkor in vanilin sladkor in malo udarimo z mešalnikom ali pa ga večkrat izvrtamo skozi mesno mletje.
Zdaj oblikujemo peciva, tako kot v prejšnjem receptu, razdeljujemo polnilo s testom, zavrtimo valj in ga razrežemo na koščke. Po preverjanju razkosajte izdelke s pretešenim jajcem in pečemo v istem temperaturnem režimu do želene stopnje nevljudnosti.