Pravi ukrajinski borsch je neposredno povezan s sladkimi pampuškami, posuta z mešanico česna. Te dišeče pecivo pikantno poudarijo okus vroče jedi in dodajo dodatno udobje na vašo družinsko večerjo. Let's consider with you, kako pripraviti pampushki za borscht.
Recept za borsch s pampuškami
Sestavine:
Za borsch:
- goveji kruh - 800 g;
- pesa - 1 kos;
- beli zelje - 200 g;
- krompir - 3 kosi;
- žarnica - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- paradižnik - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- limona - po okusu;
- začimbe.
Za pampushkas:
- moko - 400 g;
- voda - 1 kos;
- suh trenutni kvas - 1,5 tsp.
- mleko - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje;
- začimbe;
- sladkor - po okusu;
- česen - 2 stroka.
Priprava
Meso dajte v vodo in po vrenju odstranite peno. Dodajte olupljeno celino in korenje, lovorjev list in začimbe po okusu. Kuhamo juho za 2 uri, in tokrat pripravimo testo za cmoke. V topli vodi nalijemo rastlinsko olje in sito prelijemo malo moke. Kom smo dali na mizo in ga premešali v gladko stanje. Potem namažemo posodo z rastlinskim oljem, damo testo, pokrijemo s filmom in pustimo, da jo pustimo uro v toploti.
Pranje, čiščenje in rezanje zelenjave v srednjo kocko. V ponev segrejte rastlinsko olje in najprej prelijte čebulo, nato dodajte korenje, po 5 minutah vržemo kruh, stisnemo malo limoninega soka in vržemo ščepec sladkorja. Nalijte malo juhe, zmanjšajte ogenj, pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi 20 minut. Iz pripravljene brozge vzamemo zelenjavo, mi pa odstranimo meso iz kosti in ga vrnimo nazaj v ponev. Dodamo zelje, krompir in bolgarski poper, kuhamo 15 minut, pecemo in paradižnik. Borsche sezono začimbamo z začimbami, stisnemo česen, vržemo zelenjavo in izklopimo peč. Zaprite pokrov in pustite borschtu pihati približno 40 minut.
Tokrat oblikujemo peciva iz bližnjega testa, jih položimo v pekač, pokrijemo z brisačo in pustimo 15 minut. Top namažite z mlekom in ga 20 minut pustite v vročo pečico. Za izlivanje stisnjene skozi česen tiska, dodajte rastlinsko olje, malo vode, soli in pretočite to mešanico z vilicami. Ko se pečemo pečemo, napolnite polnilo in pustite, da se pecice namočijo približno 10 minut.
Recept za česen pampushkas do borscha
Sestavine:
- mleko - 300 ml;
- suh kvas - 1 paket;
- sladkor - 2 tsp;
- margarina - 50 g;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- jajce - 1 kos;
- moko - 4,5 st .;
- česen - 5 zobčkov;
- zeleni koper;
- jajčni rumenjak - za mazanje.
Priprava
Kako kuhati pampushki za borscha? Kvas, sol in sladkor se vlijejo v toplo mleko. Mešanica pustimo stati 15 minut, vozi jajce in potresemo malo moke. Nato prelijemo v stopljeno margarino in maslo. Vpišite preostalo moko in dobro premešajte testo. Nato oblikujte majhne kroglice iz njega in jih postavite v obliko. Pustite 40 minut, nato pa v pečico. Pečemo pecivo, dokler ne pripravimo. Naredite omako: stisnite česen v maslo, vrgnite sesekljan koper in premešajte. Podmazujte zelo okusno pampushki z mešanico in ji dostavite na borsch.
Recept za kumare na kefirju
Sestavine:
- kefir - 1 kos;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol;
- suh kvas - 7 g;
- rastlinsko olje;
- jajce - 2 kos
Za omako:
- česen - 3 stroka;
- svež koper - po okusu;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Priprava
V kefirju kuhamo kvas, dodamo eno jajce, sladkor, sol in izlijemo olje. Nato postopoma dodajte moko in gnetite testo za cmoke. Pokrijte ga s prtičkom in ga pustite približno eno uro na toplem mestu. Po tem smo gnetemo testo, razdelimo v enake kroglice in jih postavimo v kalup, namaščen z oljem. Pokrijamo jih z utrjenim jajcem in pečemo v peči približno pol ure. Tokrat pripravimo omako: v čašo stisnemo česen, vrgamo zeleno zelenjavo in prelijemo v rastlinsko olje. Pripravljen pampushki promazyvayem česna omako in postrežel z borscht.