Če vam ne moti prisotnosti kosti v džemu, kar močno otežuje njegovo uporabo pri peki in drugih jedeh, potem dajte prednost neobdelanim jagodam. Zahvaljujoč prisotnosti kamna, meso jagod ne more samo ohraniti svoje celovitosti, temveč tudi zapolniti končni izdelek z veliko bolj izrazitim okusom. V spodnjih receptih se bomo naučili, kako pripraviti marmelado s kostmi za zimo.
Češnjev marmelad s kostmi - recept
Sestavine:
- češnja - 940 g;
- sladkor - 960 g;
- voda 145 ml.
Priprava
Začnite s kuhanjem sirupa za bodoči marmelado, v katerem bomo vztrajali pri jagodah. Sladkor raztopimo v tople vode in zavrite raztopino, dokler kristali sladkorja ne izginejo v celoti. Odstranite vroči sirup iz ognja, potresite češnje v njej. Pustite četrtino dni pri sobni temperaturi. Ob koncu časa se marmelada ponovno položi na ogenj, kuhano največ 10 minut in pusti, da se ohladi 6-8 ur.
Hkrati s sterilizacijo jamskih kozarcev damo mazilo nazadnje. Vročo marmelado razpršite nad pripravljeno posodo in jo zvijte navzgor. Po popolnem hlajenju se lahko shrani.
Češnjev marmelad s kamnom "Pyatiminutka" - recept
Produkt, pripravljen v skladu s tem receptom, v klasičnem pomenu besede težko imenujemo marmelado. Gre predvsem za jagode v sirupu , ki so prihranili večino svojih vitaminskih prednosti in precej gosto strukturo.
Sestavine:
- češnja - 860 g;
- sladkor - 320 g;
- voda 145 ml.
Priprava
Za ta recept je bolje, da ne vzemite mesnatega jagodičja, tako da lahko češnje za kratko obdobje kuhanja vlečejo sirup.
Preden naredite marmelado s kamnom, pojdite na jagode in se znebite pedikla. Pripravite sirup iz mešanice sladkorja in vode, postavite bobič in počakajte, da se zavre. Po 5 minutah vrenja z zmernim vreliščem lahko marmelado odstranimo iz plošče in nadaljujemo s konzerviranjem.
Debele škatle s kostmi
Pri debelem marmeliranem češnjem se jagode dodaja enaka teža kolicine sladkorja. Končni sirup se izkaže, da je precej debelejši kot v prejšnjih receptih in da jagode ni treba dolgo prebavljati.
Pred pripravo marmelade s češenj s kostmi se izbrane jagode kombinirajo z granuliranim sladkorjem in nato pustijo pri sobni temperaturi. Po izolaciji sokov posodo z jagodami položimo na ogenj in kuhamo 10 minut. Ponev se odstrani, pusti, da se ohladi do naslednjega dne, nato pa ponovite ponovitev piva. Po končnem hlajenju se okrepljena okusna marmelada iz višnje s kostjo segreje in nato prelije preko steriliziranega vsebnika.
Češnjev marmelad s kostmi v multivarku
Pivovarjanje trešnje z uporabo sodobnih kuhinjskih pripomočkov je neverjetno priročno, če le zato, ker proces zahteva minimalno sodelovanje z vaše strani.
Urezane in olupljene iz repov češenj prelijemo v skledo, zaspite s sladkorjem in po mešanju zaprite skledo in pustite vse v načinu "gašenja" uro in pol. Med dodeljenim časom marmelada doseže popolno pripravljenost brez dodatnega mešanja ali drugih manipulacij, ki so običajne za kuhanje na peči. Poleg sladkorja lahko po vaši presoji dodate tudi začimbe.
Po signalu takoj vstavite posodo za prihodnji obdelovanec za sterilizacijo. Nalijte marmelado čez vroče kozarce, pokrijte s pokrovi in pustite, da se pred shranjevanjem popolnoma ohladi.