Za zimo lahko naredite ne samo različne rastlinske pripravke, konzerve in kisle pijače, temveč tudi različne sokove, ki bodo odličen, bolj uporaben in naraven, alternativa pakiranim pijačam. Ugotovimo z vami, kako narediti sok korenja za zimo. Narejena doma, je ta pijač večkrat okusna in uporabna.
Kako pripraviti korenčkov sok za zimo?
Sestavine:
- korenje - po okusu;
- granuliran sladkor - po okusu.
Priprava
Torej, za pripravo domačega korenčnega soka zelenjava temeljito opere in olupliramo. Po tem prelijte korenje s sokovnikom ali stisnite sok, s stiskalnico. Dal mu je malo časa za dober počitek, nato pa rahlo odcedimo sok iz sedimenta in filtriramo skozi cedilo ali gazo, zloženo v več plasti. Filtriran sok se vlije v ustrezno majhno posodo, dajo na ploščo in segrejejo na približno 85 stopinj. Nato dodajte sladkor po okusu, premešajte in nemudoma prelijete pijačo v suhe sterilizirane kozarce, ne pa jih napolnite do roba. Nato jih steriliziramo 30 minut, pri temperaturi okoli 110 stopinj. Pokrivamo pokrove, ga obrnemo in segrejemo, dokler se popolnoma ne ohladi. To je vse, naravni in okusni sok korenja je pripravljen!
Sok od jagodičja korenčka za zimo
Sestavine:
- jabolčni sok - 2 litra;
- korenčkov sok - 1 l;
- sladkor - 100 g.
Priprava
Jabolka in korenje se previdno operejo, posušijo in jih nato umivajo z vrelo vodo. Nato jih ločimo s pomočjo sokovnika. Nato s stiskanjem stisnite sokove, izmerite pravo količino in se zmešajte v posodah iz emajla. Dodajte sladkor po okusu, premešajte in segrejete, da zavre, nato pa pijte približno pet minut. V vreli obliki takoj prelijemo sok korenje- jabolko v sterilizirane kozarce in jih zvijte s pokrovi. Nato obrnite kozarce in toplotno ovojnico, tako da jih pustite do popolnega hlajenja. Nato ga preuredimo v temnem hladnem prostoru in shranimo le še eno leto.
Sok iz buče in korenja za zimo
Sestavine:
- korenje - 500 g;
- limone - 2 kosi;
- kuhana voda - 2 litra;
- bučna piling -500 g;
- granulirani sladkor - 200 g.
Priprava
Očiščena bučkina podrgnila na majhnem grindu in stisnila sok iz celuloze. Korenje se očisti iz lupine, in ga tudi zrna na majhnih luknjah, iztisnemo sok iz celuloze. Limone izperemo, posušimo, zrežemo in zmešamo sok. Sedaj vzemite majhno ponev, prelijte jo v korenje in bučni sok . Dodajte kuhano vodo, dajte sladkor in limonin sok. Temeljito zmešajte vse in dajte majhen ogenj. Prinesite sok do vrenja in ga kuhajte približno 5 minut. Nato filtrirajte pijačo skozi sito, nalijte v kozarce, hitro zavite in obrnite navzdol. Oblogo zavijemo in pustimo sok, dokler se ne ohladi.
Priprava korenčkovega soka z celulozo za zimo
Sestavine:
- korenje - 3 kg;
- voda 450 ml;
- sladkorni sirup 10% - 2 litra.
Priprava
Za pripravo korenčkovega soka izberemo zrelih, sočnih plodov, jih skrbno speremo, lupemo in zmešamo z mešalcem. Na prejeto težo dodamo vodo, nato pa jo bomo kuhali na šibkem ognju pred popolnim mehčanjem korenčka. Potem dvakrat prelazimo vse skozi sokovnik in temeljito zmešamo z mešalcem. Pripravljenemu pireju dodajte sladkorni sirup, premešajte, segrejte zmes na vrenje, stojite 7 minut in vlijete v predhodno pripravljene sterilizirane kozarce. Takoj jih zvijte s pokrovi. Ko se sok ohladi, ga odstranimo za shranjevanje v shrambi.