Pesa so osnova ali dodatna sestavina številnih solat in drugih jedilnic in prvih tečajev, katerih recepti predpostavljajo predhodno vrenje. Verjetno pa mnogi veste, da je ta pripravljalna faza najbolje nadomestiti s pečenjem v peči. V tem primeru zelenjava ohranja največ uporabnih lastnosti, ima bolj intenziven okus, barvo in aromo. In da bi prihranili sočnost, bo pomagal uporabiti folijo.
Spodaj vam bomo povedali, kako pravilno peciti peko v peči v foliji za vinaigrette , sled po podlaktu, krvavcu ali drugih običajnih jedeh za nas in dobite želeni idealni rezultat.
Kako pečiti vso pečico v peči?
Za zagotovitev, da pri pečenju pečice ohranja svoje okusne lastnosti, izberemo korenovke z nedotaknjeno kožo in jih temeljito umijemo iz umazanije in peska. Koren in koren se ne prekrijeta. Peko peljemo na pločevino in tesno zapremo. Bolje je izbrati sadje srednje in majhne velikosti ter jih razporediti na več kosov v enem ovoju folije.
Peč se predhodno segreje na temperaturno oznako 200 stopinj, nato pa postavimo sladkorno korito in lahko vzdržimo temperaturni režim od ene do ene in pol ure. Pripravljenost je mogoče preveriti z mehkim vstopom v zobotrebec v korenasto zelenjavo.
Ko smo pripravljeni, smo v hladilni pečici pustili, da se kruh nekoliko ohladi v foliji, nato jo obrnemo, očistimo in ga uporabimo do cilja.
Kako hitro pečemo v peči v foliji velike pese?
V pečici v foliji lahko pečemo peko katere koli velikosti in še dovolj velikega. Večja je velikost korenine, naravno dlje je pečena. Na primer, če je njegova teža približno 300-400 g, je treba čas, potreben za pečenje takšne pese v peči v foliji, povečati na dve uri.
Če želite malo pospešiti postopek, nalijte malo vode v pekač, ki vsebuje sveženj. Za razliko od priprave drobnega sadja, se velika pesa v folijo zavije vsak posebej. Za večjo zaščito vlage je mogoče uporabiti več slojev folije, ali pa se lahko peso najprej položi v pecilni ovoj in nato ovije folija.
Peko, ki jo pečemo v foliji, lahko pripravite vnaprej in po polnem hlajenju v pečici skupaj s folijo lahko postavite na spodnjo polico hladilnika, kjer se bo ohranila tri dni. Neuporabljeni del pečene zelenjave lahko uspešno zamrznemo do naslednje uporabe.