Dobro znana vrsta drevesnih rastlin - domača šljiva - je zelo priljubljena pri vrtnarjih zaradi svojih okusnih sadežev, vključno z mnogimi podvrstami. Plodovi domačih sliv so izredno koristni, v celuloze in lupini sliv vsebujejo vitamine A, C in P ter skupino B, naravne sladkorje (fruktozo, glukozo in saharozo), organske kisline (jabolka, limona, oksalna in salicilna), pektin, rastlinska vlakna, tanini in dušikove snovi ter uporabne spojine kalija, kalcija, magnezija, fosforja in železa.
Redna uporaba slive v hrani optimizira delo gastrointestinalnega trakta in spodbuja duševno harmonijo. Iz čudovitih plodov slive lahko pripravite različne priprave za zimo: konzervirano v marinadi, kuhamo marmelado , džem, kompote . Takšne zaloge dobro razpršijo našo mizo v hladni sezoni, prosim vaš dom in goste.
Recept za kisle slive za zimo
Sestavine:
- sliva - 1 kg;
- paprika dišeči grah - 5-8 kosov;
- stroka - 3-5 socvetja;
- žafran - 1-2 ščepec;
- vanilija ali cimet -1-2 ščepec;
- kis 5-9% - 50-60 ml;
- sladkor - pesek - 150-200 g;
- voda 250-300 ml.
Priprava
Predajte si slive, morajo biti zreli, vendar ne mehki, ne da bi pri tem poškodovali kožo, jih morate sprati s hladno vodo in odstraniti stebla. S kostmi bomo marinirali, zato je oblika bolje ohranjena. Še posebej dobro za mariniranje sorte "madžarski", vendar pa načeloma lahko pobarvate slive kakršne koli vrste.
Vsaka potapljača raztegne na več mestih z zobotrebcem ali vilicami (dovolj je 4-5 točkov). Dajmo si slive z dvema steriliziranima pollitrnima steklenima kozarcema.
Marinada za varjenje z ostalimi sestavinami, razen kisa. V pločevinkah bomo napolnili slivovo marinado. Počakajte 3-5 minut in solite marinado v ponev. Spet dodajte marinado do vrenja in jo napolnite s kisom. Na marinado lahko dodate tudi 100 ml sadnega žganja. Drugič, ko bomo v marinadnih bregovih napolnili slive, jih zvijte in jih obrnite. Pokopali bomo s stari odejo, dokler se ne ohladi.
Marinirane slive - čudovito predjed za žganje in močna vina tudi dobro služijo z mesom, prekajeni izdelki.
Po istem principu (glej zgoraj) se kompot pripravi iz zimskih sliv, recept se na nek način seveda spreminja.
Kombinacija sliv za zimo
Priprava
Slive prelijemo v vrelo raztopino sladkorja v vodo (1-3 žlice za 250-300 ml vode). Počakamo 3-5 minut, izpustimo vodo, spet zmešamo v vrenje, nalijemo v kozarec, zvijamo in jih obrnemo. Pokrijte in pustite, da se popolnoma ohladi.
Podobno je mogoče pripraviti slive za zimo v koncentriranem sladkornem sirupu. V tem primeru je razmerje med sestavinami naslednje:
- slive (z ali brez semen) - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - približno 300 ml.
Jam iz sliv za zimo
Sestavine:
- slive kakršne koli vrste - 1 kg;
- sladkor - pesek - 1-1,5 kg.
Priprava
Razvijamo slive, speremo s hladno vodo in odstranimo repne steble. Vsako slivo narežemo na polovico in odstranimo kamen. Po tem lahko vsako polovico izrežete na manjše dele.
Pripravljeno slivo položimo v posodo ali bazenu (emajliran, dobro očiščen baker ali aluminij). Slado naslijemo s sljem in pustimo, da se pojavi sok. Ko je umivalnik izpuščal sok, ga zmešamo z lopatico, jo segrejemo na srednje vročino, zmanjšamo ogenj in ga kuhamo 5 minut, pri čemer se ohladi z leseno lopatico. Ponavljamo cikel na majhnem ognju 1-3 krat več.
Preverimo pripravljenost tako, da na sličico palcem postavimo kapljico džema in jo obračamo: če padec ne pade, je marmelado pripravljeno. Damo marmelado v čiste steklene kozarce. Na pločevinke zavijemo ali postavimo plastične pokrove. Shranite kozarce z marmelado ali konzervirano slivo, ki je na kakršen koli način upoštevana pri temperaturi plus.