Danes vam želimo ponuditi zanimive recepte praženega bolgarskega popra z dišečim česnom. Prav tako vam bomo povedali, kako pripraviti tako čudovito prigrizek za zimo.
Recept celega bolgarskega popra, ocvrtega s česnom za zimo
Sestavine:
- rdeča paprika - 8-9 kosov;
- pitna voda - 100 ml;
- namizni kis - 6 čajnih žličk;
- sladka paprika - 3-4 kosov;
- sladkor - 1 žlička za sladico;
- sol - 2/3 žličke.
- vroč paprika - 1/3 kosov;
- česen - 4-5 zob;
- sončnično olje - 50 ml.
Priprava
- Popolno oprano popro in uporabite brisačo, da jo posušite.
- V širokem in visokem pršilu prelijemo pravo količino sončničnega olja in ga segrejmo pred vrenjem.
- Nato pripravite zelenjavo tukaj in jokajte, dokler se na straneh ne pojavi rjavkasta skorja.
- Zdaj za repa ga odstranimo iz ponve in hitro, a skrbno ločimo vsako zelenjavo iz kože, ki jo lahko zaostaja.
- Te olupljene, vendar ne ločene od sadnih stebel, premikamo s strmim vrelnim vodnim kozarcem, na dno pa postavimo grah sladkega popra in česna sesekljanega.
- Na vrh položene zelenjave postavimo majhen košček vročega popra.
- V kuhani pitni vodi uvajamo kuhinjsko sol, granulirani sladkor in namizni kis.
- Odstranimo slanico iz kuhalne plošče in jo nalijmo v kozarec, ki se takoj zaviha in skrije pod debelo pletovo vrvico.
Bolgarski poper, ocvrt z rezinami česna, paradižnika in zelenja
Sestavine:
- Bolgarski poper - 650 g;
- Paradižnik - 550 g;
- sončnično olje - 40-50 ml;
- koper, peteršilj - 5 vej;
- česen - 5 zob;
- kuhinjska sol - 0,5 tsp;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- kis - 3 tbsp. žlice.
Priprava
- Pepper je opran in ločen od nepotrebnih semen in pedunčkov. Nato ga razrežite na tanke vzdolžne lobule.
- Paradižnik je tudi temeljito opran, nato pa jih razdelimo na segmente, ki niso širši od 1,5 centimetra.
- V ponvi z visokimi stranicami segrejemo sončnično olje.
- V to segreto posodo smo poparili vse paprike in ga popra vili približno 4-5 minut.
- Zdaj dodajte koščke paradižnika na ponev in še naprej žvečite zelenjavo tudi ob istem času.
- Olupljeni drobnjak iz česna se stisne s posebnim tiskom.
- S svežim peteršiljem in kosmičem se z ostrim nožem izrežejo zelo fino, nato pa ga združimo v eno skledo s česnom. V tej mešanici vlijemo v kis, malo vode in dodamo sol.
- Z ustrezno pripravljenim konzervacijskim bankam razdelimo zelenjavo iz ponve in na vsakem položenem sloju razmešamo žlico česna z zelišči.
- Nekje 7-9 minut steriliziramo okusno prigrizek, nato pa takoj pljujemo.