Sončnično olje je proizvod, ki se pridobiva iz rastlinske snovi in je sestavljen iz maščob. Dobimo ga s predenjem ali z ekstrakcijo. Rastlinsko olje je rafinirano ali nerafinirano.
Kakšna je razlika med rafiniranim sončničnim oljem in nerafiniranim oljem?
Rafinirano olje pomeni večstopenjsko čiščenje različnih nečistoč, nerafinirano olje pa se opravi tudi nekaj mehansko čiščenje, vendar v precej manjšem obsegu. V sodobnem svetu se olje rafinira, da bi ga prikrajšal za svoj okus - to zahteva kuhanje za kuhanje različnih jedi. Nerafinirano olje ima poseben vonj in okus, prvotno značilen za sončnična semena. Uporablja se v sveži obliki za polnjenje solat. Za čiščenje nerafiniranega olja je najbolje, da ne uporabite, saj močno kadijo, neprijetno za okus, poleg tega oddaja določeno količino kancerogenih snovi, ki lahko škodijo telesu.
Načini priprave neprečiščenega olja
Nerafinirano sončnično olje dobimo praviloma s hladnim ali vročim stiskanjem. Hladno predenje je ročno izvedeno doma. Nerazredno olje, pridobljeno s hladnim stiskanjem pri nizki temperaturi, ima svetlo rumeno odtenek in aromo svežih semen. Šteje se, da je najbolj uporaben, saj ohranja največjo uporabno snov. Ima kratek rok trajanja in ga je treba hraniti v stekleni posodi v hladilniku. Industrija uporablja vročo mehansko metodo izdelave. To olje je bolj svetla in z okusom ocvrtih semen ima daljšo življenjsko dobo. To olje kupujemo v trgovinah. Mnogi se zanimajo za vprašanje, katero sončnično olje je bolj uporabno - rafinirano ali nerafinirano. Znanstveno je bilo dokazano, da se tudi pri rafiniranju razmerja vitaminov, maščob in naravnih aminokislin v sestavi olja ne spremeni, zato obe vrsti olja prinašajo enako korist.
Koristite in škodujte nerafiniranemu sončničnemu olju
Nerafinirano sončnično olje vsebuje maščobne kisline, vitamine in minerale, ki so potrebni za osebo. Njegova uporaba zmanjšuje tveganje za kožne bolezni in spodbuja preprečevanje rahitisa pri otrocih. Poleg tega lahko s pomočjo tega odstranite presežek holesterola iz telesa, očistite krvne žile, normalizirajte krvni obtok možganov.
Škoda lahko prinese uporabo neprečiščenega olja nad normo, priporočeni dnevni odmerek pa ne presega 2-3 žlice dnevno. Poleg tega visoka vsebnost kalorij v tem izdelku ni primerna za ljudi, ki sledijo prehrani. Ponovljeni cvrtje s sončničnim oljem spodbuja izhlapevanje škodljivih snovi.
Sestavine nerafiniranega sončničnega olja
Nerafinirano sončnično olje je maščobni izdelek in je sestavljeno iz 99,9% maščobe, v njem ni beljakovin ali ogljikovih hidratov. Ne vsebuje škodljivih sestavin in različnih aditivov za živila. Hranilna vrednost rastlinskega olja je prisotnost maščobnih kislin, ki jih potrebuje telo za celjenje in krepitev celic. Nerafinirano rastlinsko olje vsebuje magnezij, kalcij, železo , jod in cink, vendar je količina teh mineralov majhna.
Seveda je najbolje, da jedo hrano, ki nam jo daje narava. Sončnično olje pripada tem proizvodom. Zdravilne lastnosti tega naravnega izdelka pomagajo pri uravnavanju prebavnega sistema, obnavljanju dela notranjih organov, krepitvi las in nohtov ter izboljšanju imunskega sistema.