V zadnjem času so ostrige gobe postale tako priljubljene kot gobe. Kakšen je najboljši način kuhanja teh gob? Seveda ni nič bolj okusnega kot kisle trešnje! Oglejmo si nekaj lepih receptov.
Recept gob, kisel v korejščini
Sestavine:
- gobe za ostrig - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- kis 7% - 30 ml;
- voda - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 čajna žlička;
- česen - 2 stroka;
- sol, rdeča paprika - po okusu.
Priprava
Torej, kako kuhati marinirane gobe iz ostrig? Najprej vzamemo gobe, temeljito speremo, razrežemo na majhne koščke in kuhamo v slani vodi približno 10 minut. Kuhani kolački z ostrigami previdno vržete v cedilo in pustite nekaj časa, da se ohladi in izprazni.
Medtem čiščimo čebulo pred lupino in ga razrežemo na tanke slamice. Zdaj pripravljamo slanico. Da bi to naredili, nalijte vodo v ponev, kis, dodajte sladkor, sol, stisnjen česen in rdečo papriko skozi česen. Vse dobro premešamo. V drugem loncu na dnu položite malo sesekljano čebulo, nato ohlajene ostrigirske gobe in ponovno čebulo. Zdaj napolnite vso slanico, pripravljeno vnaprej, in gobe pustite pod stiskalnico. Posodo postavimo v hladilnik in pustimo v tem stanju 8 ur. Po določenem času so ostrige gobe pripravljene v korejščini!
Recept za pečene gobe
Sestavine:
- gobe za ostrig - 1 kg;
- voda - 500 ml;
- namizni kis - 3 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- črne poperice - 5 kosov;
- nageljnove žbice, česen - po okusu;
- lovorjev list - 2 kosi;
- semena koperja.
Priprava
Kako sesati gobe iz ostrig? Peljemo gobe, mine in skrbno jih izrežemo iz kupa. Noge so čim krajše, ker so dovolj trdi in bolje je ne jesti. Če so klobuki veliki, jih razrežite na več kosov.
Zložite predelane gobe iz ostrig v ponev, prelijemo hladno vodo, dodamo sol, črni poper, sladkor, nageljnove žlode, lovorjev list, koper in česen. Vse vrenemo do vrenja, prelijemo kislino in kuhamo na nizki vročini približno 30 minut. Če je potrebno, peno odstranite z žlico.
Na koncu kuhanja okusimo marinado in po potrebi dodamo sol ali kis. Čakamo, da se ostrige malo ohladijo, jih položijo v kozarec in popolnoma zapolnijo marinado. Na vrh z malo rastlinskega olja in odstranite posodo v hladilniku. Hitro pikantne ostrigarice bodo pripravljene v enem dnevu.
Marinirane gobe za zimo za zimo
Poglejmo si z vami še en recept za čiščenje češnje. Takšne gobe lahko hranite v kleti desno skozi zimo.
Sestavine:
- gobe za ostrig - 1 kg:
- voda - 300 ml;
- namizni kis - 50 ml;
- čebula - 1 kos;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- črni poper - 10 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- začimbe - po okusu.
Priprava
Gobe so pravilno mine in ločimo klobuke iz nog. Vrzi ostrige gob v cedilu, da steklo vso vodo. Če so gobice zelo velike, jih razrežite na več kosov in jih položite v lonec vode. Vstavimo peč, segrejemo, po 5-10 minutah odstranimo iz ognja in nežno odtehtamo vso vodo.
V drugi ponvi napolnite vodo, drobno rezino, začimbe, da okusite in zmešate z vrenjem. Nato nalijte malo kisa in dodajte gobe. Pripravite gobe za ostrig v marinadi približno 3 minute. Sedaj vzamemo predsterilizirane pločevinke in v njih položimo vroče gobe, ki popolnoma prelijejo marinado. Hermetično zaprite kozarce s pokrovi, jih ohladite, jih položite v klet ali drugo temno in hladno mesto. Gobe za ustnice so pripravljene za zimo!