Lentilova juha - recept

Izvor recepta iz leče je povezan z legendo o presenetljivo lepo dekle Ezo, ki je bila prisilno dano v zakon in prisiljena zapustiti domovino. V spomin na njeno mamo, ki jo je zelo zamudila, je izumila juho leč. Trenutno je v Turčiji leča juha tradicionalno pripravljena tik pred poroko.

Lentilova juha recept za puranje

Sestavine:

• 4 tbsp. l. olje;
• 2 drobno sesekljane žarnice;
• 1 kozarček oprane rdeče leče;
• 1 tsp. paprika;
• 2 tbsp. l. paradižnikova pasta;
• 1/2 skodelice pšeničnega bulgurja;
• 2 litra zelenjave ali goveje juhe;
• 1 žlica. l. suhi listi meta;
• 1/8 žličk. cayenne ali rdeče paprike;
• Okrasite: limone in nekaj svežih listov mete.

Olje segrejte v veliki ponvi in ​​narežite čebulo na nizko vročino, dokler ne postane zlato - približno 15 minut. Dodajte papriko, lečo, bulgur in juha 2-3 minute. Zdaj dodajte paradižnikovo pasto, juho in vročo papriko, jih zavrite in kuhajte, dokler mehka približno eno uro.

Ko je vse pripravljeno, sesekljajte med palmami in jih dodajte v juho. Mešajte in odstranite juho iz ognja. Pustite, da se pivo za 10-15 minut, nato nalijemo v plošče, dodamo vsako od limone rezine in sveže liste mete, in uživajte lečo juho nad turško, kuhano po tradicionalnem receptu.

Recept za pire leče iz leče

Sestavine:

• 1 kozarec oranžne ali rdeče leče;
• 1/2 skodelice riža;
• 2 sesekljana čebula;
• 2 sesekljana korenčka;
• 4 tbsp. l. pšenična moka;
• 150 g smetane;
• 1 tsp. kumina;
• 1 tsp. kurkuma;
• 2 tsp. soli;
• 1/2 žličke. mlet črni poper;
• 1 tsp. semena koriandra;
• 4 tbsp. l. oljčno olje;
• 2 litra vode;
• 1 limona;
• 1 kup sesekljanega peteršilja.

V veliki ponvi nalijte 2 litra vode in jo vržite v lečo, riž in 1 čajno žličko soli. Vsaj 40 minut jih sveže na nizko temperaturo. V ponev dodajte oljčno olje in čebulo in pražite čebulo 5 minut. Nato položite korenje in kuhajte še 3 minute. Nato dodamo pšenično moko in jo pržimo do zlate in končno vlijemo v kremo in segrejemo do vrenja. Dodajte to mešanico v lonec iz leče, prelijte 1 čajno žličko soli, kurkuma, kumina, koriandra, črnega popra in kuhajte še 15 minut. Postrezite juho na mizo, posujte z limoninim sokom in okrasite s krhkom peteršilja in kruhov.

Po receptu je lečo iz leče iz juhe običajno vroče.

V receptu iz leče, lahko uporabite zeleno, namesto rdeče leče, pa tudi druge zelenjave, kot so korenje, krompir, zelena, peteršilj in čebula.

Zaupajte svojo intuicijo in okusu, morda pa boste ustvarili svojo lastno kulinarično mojstrovino.