Priljubljena restavracija juha v kruhu je že dolgo osvojila srca potrošnikov po vsej Evropi. Odlične in debele prve jedi, servirane v lončkih krušne skorje, ohranjajo svojo toploto dlje in uživajo v očesu z izvirnostjo.
V tem članku bomo delili z vami recepte nekaterih juh za služenje v krušni plošči.
Recept: gobova juha v kruhu
Sestavine:
- šampinjoni - 400 g;
- zelena - 2 stebla;
- šalotka - 3 kosi;
- česen - 3 stroka;
- timijan - 1 žlica. žlica;
- piščančja juha - 4 tbsp;
- smetana - 2/3 tbsp;
- okrogle peciva - 4 kosi;
- Worcestershire omaka - po okusu;
- oljčno olje - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
V globokih debelih stenah posodite oljčno olje in vročino na srednji vročini, pošljite tam sesekljane šalotke in zelene, posujte 2-3 minute, nato dodajte sesekljan česen in timijan, pustite mešanico v ognju še 3 minute. Sesekljane gobe in frite, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Nalijte juho v posodo v zelenjavo, dodajte Worcestershire omako, sol in poper. Juho kuhajte na nizki temperaturi 10 minut, nato pokrijte s pokrovom.
V tem času pripravite kruh: od pecelj odrežite vrh in izvlecite celulozo, če je skorja kruha dovolj gosta in krhka - takoj vlijemo juho, če ne - jih nekaj minut pošljemo v pečico.
Juho odstranimo iz vročine in ga vmešamo v mešalniku, dokler ne gladi, dodamo smetano in po potrebi sol in poper. Na krušne plošče nalijemo juho in se nemudoma spustimo na mizo, ne da bi pozabili, da bi rahlo potresli s timijanom in prelili z olivnim oljem.
Preostala drobtina lahko tudi posluje: ponavadi se rahlo posuši v pečici ali ocvrsti v česnovih oljih do zlate, nato pa potresemo s takšno prelivno juho ali drugimi jedmi.
Sirna juha v kruhu
Sestavine:
- okrogel kruh - 2 kosi;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- moka - ¼ t;
- piščančja juha - 1 žlica;
- trdi sir - 200 g;
- Worcestershire omaka - 1 čajna žlička;
- pivo - ¼ t;
- peteršilj - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
V kotelu z debelimi stenami potapljamo maslo, dodamo moko in pršimo 1 minuto, neprestano mešamo. Postopoma prelijemo meso v meso, kuhamo do debele in dodamo nariban sir, Worcestershire omako in pivo. Zmanjšajte toploto in kuhajte juho 8-10 minut ali dokler sir popolnoma ne stopi.
Z dvema kruhom kruha odrežemo vrhove in odstranimo drobtino, vsak krušni lonec napolnjen s prvo posodo in postrežemo mizi. Juho lahko okrasite v krušni lonec, tako da ga posujemo z listi peteršilja in dodatnim delom sira. Bon appetit!