Zeleni grah je odličen uporaben proizvod. ki vsebujejo rastlinska vlakna, beljakovine, ogljikove hidrate, vitamine B, pa tudi A, C, H in fosforjeve, kalijeve, žveplove, kalcijeve, železove, magnezijeve in klorne spojine. Ta izdelek, tako kot vse stročnice, je nepogrešljiv za post in vegetarijance.
Zeleni grah se uporablja pri kuhanju različnih jedi, vključno z juhami. Juhe, v katerih je mladi zeleni grah ena glavnih sestavin, je treba vključiti v hrano za tiste, ki želijo doseči harmonijo.
V sezoni lahko uporabite mladi zeleni grah, v preostanku leta bomo prihranili ljudsko konzervirano hrano ali zamrznjen zeleni grah (z zamrznitvijo šoka, zelenjava izgublja le minimalno količino vitaminov).
Pire juha iz zamrznjenega ali svežega graha
Torej govoriti, monosup.
Sestavine:
- zeleni grah - okoli 200-300 g;
- voda ali mesna juha (svinjina, jagnjetina, govedina, piščanec, purana) - približno 200-300 ml;
- česen - 1 stroka;
- vroča rdeča paprika;
- hladno stiskano rastlinsko olje;
- limona;
- sveže zelenice so drugačne.
Priprava
Pripravimo grah v vodi ali mesni juhi 10-12 minut. Nekoliko hladno, izvlečemo grah in mi zmešamo z mešalnikom. Dodajte malo juho, sezono z rastlinskim oljem in vročo rdečo papriko. V juhaste skodelice smo posipali z limoninim sokom. Potresemo s sesekljanim zeliščem in česnom. Serviramo ločeno ali z mesom (kuhano, dimljeno, pečeno).
Če dodate malo krompirjevega pireja (gram 200-300) v to juho, bomo dobili krompirjevo juho z zelenim grahom (ta možnost ne prispeva k vitki, zato jutro jedo to juho).
Recept za kremo juhe iz zelenega graha
Sestavine:
- zeleni grah - okoli 200-300 g;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 1-3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- sladka paprika - 1-2 kosi;
- Sveža zelenica je drugačna;
- česen - 1-2 kosi;
- mešanica curry ali rdeče vroče paprike;
- ekstra deviško oljčno olje.
Priprava
Vsa zelenjava očistimo, če je potrebno, rezemo in kuhamo 20 minut v 1-1,5 litra vode. Če je grah v pločevinkah, ga bomo dodali v juho 2 minuti, dokler ne bo pripravljen, če je zamrznjen ali svež, potem pa 5-8 minut.
Izvlecimo zelenjavo, malo ohladimo in mešamo blender do homogenosti (načeloma lahko kuhamo ne smetano, ampak običajno, potem pa morate samo rezati zelenjavo za navadno juho).
Pire krompir vrnemo v ponev z juho, v kateri smo kuhali zelenjavo (lahko zmanjšate količino). Napolnite juho z mešanico curry in oljčnega olja. Dodate lahko 1 tbsp. žlica paradižnikove paste. Juho južemo v juho in pokrijte s sesekljano zelenjavo in česnom. Dobro je služiti takšnemu juhu klasičnemu nesladkanemu živemu jogurtu ali kislo smetano.
Z uporabo istega recepta lahko pripravite bolj krepko piščančje juhe z zelenim grahom.
V tej različici najprej kuhajte piščančje prsi (gram 300) za 20-30 minut v 1-2 litrih vode in nato dodajte vse preostale sestavine (glejte recept zgoraj). Žarnice lahko zavržemo. Če želite kremo juho - združite z mešalnikom (ali samo očistite zelenjavo, in meso lahko razrezane na koščke).
No, in še en recept za zelo okusno juho s konzerviranim zelenim grahom, kot pravijo, v naglici. Ta recept, zagotovo, bo privlačen za zaposlenim in osamljenim ljudem, vendar ne smete kuhati pogosteje 1-2 krat na mesec - dimljeno meso ni koristno.
Juha s konzerviranim zelenim grahom
Sestavine:
- svinjski ščetin in / ali slanina, šunka (dimljena ali kuhana dimljena) - približno 200-300 g;
- zeleni konzerv grah - 1 lonec;
- čebula (lahko je pora ali zelena) - 1 kos;
- sladka paprika (neobvezno) - 1-2 kosov;
- začimbe suhe zemlje;
- česen in sveža zelišča so različni;
- limona.
Priprava
Odrežite kos koze (ali slanine) kože in kos maščobe. Sesekljamo na ocvirke in v ponvi, ogrejemo maščobe na srednji visoki vročini. Sesajte sesekljano čebulo in sladko papriko.
Preostanek (brisačo ali karkoli že imate) je razrezan s kratkimi tanki trakovi čez plasti mesa in maščobe. Vdihnite 8-10 minut v najmanjši količini vode. Odprite kozarec z zelenim grahom in ju dodajte tekočini. Dodajte tudi ocvrto čebulo in sladko papriko. Začinite z začimbami. Takoj pred jedjo potresemo s sesekljanim zeliščem in česnom. Potresemo z limoninim sokom.