Kako kuhati okroshko?

Okroshka je nedvomno najbolj priljubljena hladna poletna juha, ki je že desetletja njenega obstoja najbolj dramatična. Recepti hladne juhe so bili pripravljeni na najrazličnejših osnovah: od klasičnega kvasa do vode in kefirja, sestavine pa vključujejo zelenjavo, meso in klobase. O vseh podrobnostih, kako pripraviti okroshko na različne načine, se bomo pogovorili še naprej.

Kako kuhati okroshko na vodi - recept

Kljub temu, da je sprememba okroshke z uporabo kvasa kot osnove najbolj pristna, večina potrošnikov pripravi hladno juho na osnovi kislega mleka, razredčenega v vodi. Kot komponenta kislega mleka lahko deluje v kislo smetano ali jogurt, v tem receptu se bomo osredotočili na prvo možnost.

Sestavine:

voda - 1,8 l;
kisla smetana - 185 g;
peščica kopra in čebule;
jajca - 3 kosi;
krompirjev gomolji (srednje) - 3 kosi;
sveža kumara - 3 kosi;
šunka ali klobase - 270 g.

Priprava

Začnite z gomolji krompirja in jajci. Zadnji vrenje trd, lupine in mletje. Krompir je najbolje kuhati v uniformah, po čiščenju pa se ohladi in tudi drobno sesekljate. Rezani v rezine enake velikosti in klobase s svežo kumare. Grundirajte zelenjavo. Vse sestavljene sestavine zmešajte skupaj. Kislo smetano raztopimo z vodo in zmes zlijemo z vsemi pripravljenimi sestavinami. Pred okusom okrashka in hladilnico.

Kako kuhati slastno okroshko na kefirju?

Druga, najbolj priljubljena, variacija je pripravljena na kefir. Prav tako se razredči z vodo in po želji lahko po želji dodate še nekaj žlic kisle smetane ali majoneze . Tudi v tem receptu se redkev nahaja med sestavinami. Lahko ga dodate na lastno presojo, daje okroshki rahlo ostrino.

Sestavine:

za peščico in peteršilj;
redkev - 6-8 kosov;
sveža kumara - 1 kos;
jajca - 4 kosi;
gomolji krompirja - 430 g;
kefir - 715 ml;
voda - 320 ml.

Priprava

Po vrenju jajc in krompirja jih očistite in jih naključno zmelje. Fino sekanje in sveža kumara. Redkvica lahko naribamo na velikem rezilu. Z zelenjavo zmešajte jajca in jo napolnite z vodo in kefirjem. Mešajte, okusite juho in služite takoj, z nekaj kockami ledu ali po predhodnem hlajenju.

Kako kuhati meso okroshka?

Ljubitelji mesa raje dodajo v juho ne samo kosov kuhanega govejega mesa, ampak tudi razredčijo bazo kislega mleka z mesno juho. V tej obliki je okroshka bolj maščobna in bogata z okusom.

Sestavine:

goveje meso - 840 g;
krompir - 320 g;
jajca - 4 kosi;
sveža kumara (velika) - 1 kos;
peščica zelenega kopra, čebule in peteršilja;
kisla smetana - 115 ml;
kefir - 480 ml;
mesna juha - 230 ml.

Priprava

Kuhaj govedino. Istočasno postavite krompirjeve gomolje in jajca. Ohladite meso na kocke. Jajca tudi mletijo z olupljenim krompirjem. Izrežite sveže kumare in zelenice. Pripravite mešanico kefirja, juhe in kisle smetane ter jo napolnite z vsemi pripravljenimi sestavinami. Po okuski po okusu.