Danes vam bomo povedali, kako pripraviti neverjetno slasten krap v peči v foliji. Uporaba tega kuhinjskega pripomočka naredi ribe še posebej občutljivo, sočno in dišeče. Folija preprečuje prevrnitev posode in omogoča tudi pripravo zeliščnega okusa skupaj z ribami. Brez nje je hkrati okusno sosesko rib in zelenjave precej težavno, saj je čas kuhanja teh dveh komponent drugačen, zaradi česar dobimo bodisi surove zelenjave ali suhe ribe. Folija olajša te težave in nam omogoča, da vedno dobimo odličen rezultat.
Carp pečen v peči v foliji - recept
Sestavine:
- trup trupa - 1-1,5 kg;
- čebula - 150 g;
- kisla smetana - 75 g;
- majonez - 75 g;
- mešanica začimb za ribe - po okusu;
- limona - 1 kos;
- rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- sveža zelenica.
Priprava
Za pripravo krapa v pečici v foliji izberemo celotno trup srednje velikosti, ga očistimo z luskami, lajšamo notranjost in škrge (glava lahko po želji ostane ali odstranimo) in temeljito speremo pod mrzlo tekočo vodo. Ribe namočimo s vlago s prtiči in jih zmešamo z mešanico soli, popra in začimb za ribe. Špela bomo tudi zunaj in znotraj trebuha z limoninim sokom in jo pustimo v hladilniku eno uro.
Tik pred kuhanjem premešajte majonezo, kislo smetano in rafinirano olje v skledo in s tem dobro zmešajte nastalo mešanico z ribami na vseh straneh in v notranjosti trebuha. Očistimo in ščitimo čebule in zmešamo z ostalo omako. Izpolnite polovico celotne teže čebule na trebuhu krapa, od ostalih pa širite čebulo za ribe in jo postavite tudi na trup z gornje strani.
Folijo zatesnite s kuverto in položite na pekač, ki je ogrevan na pečico 190 stopinj. Koliko je pečen krap v foliji v peči določen glede na velikost trupa in možnosti pečice. V povprečju bo ta temperaturni režim trajal od dvajset do štirideset minut. Nato izklopite folijo in pečemo do nevljudnosti za približno deset minut.
Pripravljeni krap postavimo na ploščo, okrasimo z limonskimi klini in vejami svežega zelenja in lahko služimo.
Šar v pečici v foliji s krompirjem - recept
Sestavine:
- trup trupa - 1-1,5 kg;
- čebula - 300 g;
- krompirjev gomolji - 1,2 kg;
- korenje - 150 g;
- majoneza - 250 g;
- mešanica začimb za ribe - po okusu;
- limona - 0,5 kosi;
- rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- pikantna zelišča;
- sveža zelenica.
Priprava
Pravilno pripravimo trup karcusa, ga razrežemo s soljo, mletim črnim poprom in mešanico začimb za ribe, pokrijemo z majonezo in na hrbtu naredimo več prečnih kosov. Vstavimo jih v eno rezino limone in dodamo še nekaj v trebuh.
Očistimo in rezimo obroče, čebulo, korenje in krompir. Pokrivamo pladenj za peko z dvema listoma folije, oljamo in postavimo vzglavnik iz polovice čebule na dno in postavimo krap v sredino. Krompir, korenje in preostala čebula se pomešajo z majonezo in
Pripravili smo krap z zelenjavo na posodo in lahko služimo.