Resnično majoneza je univerzalni izdelek, ki ima široko uporabo pri kuhanju, in mnogim se zahvaljujem tistemu, ki ga je izumil. Poleg solatnih prelivov in sestavine za kaše, je ta omaka pogosto vključena v formulo za izdelavo testa.
Zahvaljujoč majonezi je ocvrto ali pečeno testo bolj bujno in mehko ter ostane sveže več dni. Čeprav proizvodi iz moke v majonezi običajno ne ostanejo dolgo.
Poleg tega se lahko testo za majonezo zberejo za prihodnjo uporabo: razdelimo na več delov in pospravimo v zamrznitev. Kadarkoli kuhate nekaj, odtalite želeno količino in ga popite ali pecite z nekaj polnjenjem.
Testo za pico v majonezi ni bolj zapleteno kot katero koli drugo testo, vendar pa ima veliko boljši okus, je dobro pečen in ima hrustljavo okusno skorjo s prijetnim in lahkim sirnim vonjem.
Testo za majonezo za pico
Sestavine:
- pšenična moka - 500 g;
- kvas - 30 g;
- rastlinsko olje - 30 g;
- vroča paradižnikova omaka ali ketchup - 70 g;
- sladkor - 60 g;
- majoneza - 100 g;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- pitna voda - 1 steklo;
- sol.
Priprava
Kvas vzgajamo v majhni količini ogrevane vode. Mešajte moko s sladkorjem in soljo, dodajte jajca, domača majoneza , rastlinsko olje, omako ali kečap, razredčen kvas in preostalo vodo. Mi gnetemo debelo testo.
Majoneza dobro deluje pri testu peke za različne vrste pite in pite ter s kakršnim koli nadevom iz mesa, zelenjave, gob, rib ali sladkih sadežev.
Testo z majonezo za pito
Sestavine:
- palačinka moka - 350 g;
- kisla smetana - 250 g;
- majoneza - 200 g;
- jajca - 3 kosi;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
- sol.
Priprava
Zmešajte kislo smetano, majonezo, jajca in rastlinsko olje. Dodaj sol. Postopoma prelijemo prešito moko, gnetemo testo. Izberemo polnjenje po želji.
Testo za majonezo za pite je izdelano po podobnem receptu kot pri pito. Moka ne potrebuje palačink. Tisti, ki ne marajo aromatičnih dodatkov, lahko za preskus uporabljajo navadno visokokakovostno pšenično moko.
Drug recept za test z dodatkom majoneze. To je testo, pomešano z majonezo in kislo smetano. Je ena najhitrejših, v smislu časa kuhanja, vrst testa, ima pa tudi občutljivo konsistenco in zelo privlačen kremast okus. Torej beremo, posnemamo in poskušamo kuhati.
Testo za majonezo in kislo smetano
Sestavine:
- moko - 3 skodelice;
- margarin - 250 g;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 2 žlice;
- majoneza - 2 žlice;
- sladkor - 1 steklo.
Priprava
Zmehčamo margarino, dodamo jajce, kislo smetano, majonezo, sladkor in, prelijemo moko, premešamo testo. Pečemo v peči s slanimi polnili ali z marmelado, sadjem, jagodami.
Z dodatkom majoneze lahko bičate in sladke ali slane, na primer sira piškoti.
Testo za majonezo za piškote
Sestavine:
- pšenična moka - 2 skodelice;
- majoneza - 150 g;
- jajce - 1 kos;
- rozine - 100 g;
- pecilni prašek za pečenje - 1 čajna žlička;
- sladkor - pol kozarec.
Priprava
Mešajte moko s praškom za peko, dodajte sladkor, jajce, rozine, majonezo in gnetite testo. Količina moke je takšna, da je rezultat debelo testo. Postavimo ga pred pečenjem eno uro v hladilniku. Po peki se dobi krhko, hrustljavo kruhovito piškotek, ki se dobesedno topi v ustih.
Če želite piškotek dišeči, dodajte vanilin ali paradižnik agrumov na test. Lepo je uživati v aromah in piškotkih z vonjem cimeta ali nageljnovih žbic.