Skuša (skuša) je dragocena plemenita komercialna riba, ki ima odličen okus in hranilne lastnosti, je prijetno mastna, z nežnim mesom, praktično brez majhnih kosti. Ta riba je samo skladišče različnih zelo koristnih snovi, ki so potrebne za človeško telo, in sicer: beljakovine, maščobe, vitamini, mikroelementi, maščobne kisline Omega 3 in Omega 6.
Redna poraba hrane iz skuše ima zelo ugoden učinek na splošno stanje človeškega telesa, povečuje imuniteto in preprečuje pojav in razvoj različnih bolezni. Na splošno je ta riba super-megadapose, skupaj s sledovi in lososom ribi prehranjevalci priporočajo, da stalno porabo v hrani.
Šurje lahko na različne načine pripravimo, seveda pa jih seveda zanimamo za zdravo, tako da v procesu kuhanja rib ne izgubi svoje uporabnosti in ne pridobi nepotrebnih ali še posebej škodljivih lastnosti.
Kot vemo, za zdrave načine kuhanja lahko vključite vrenje (vključno s paro), fermentiranje (to je, praženje) in pečenje.
Ribe bomo iztisnili v folijo, ne pa v odprtem stanju, tako da ne bo prešla in se bo izkazala za posebej sočno in okusno.
Recept za skušo, pečen v foliji v peči
Sestavine:
- skuša z glavo - 1-3 kosi;
- limona - 1 kos;
- česen - 1 zob na ribe;
- aromatična zelišča (peteršilj, koriander in drugo);
- rastlinsko olje ali maščobo.
Priprava
Ribe brez drobovja, odstranite škrge, nežno očistite trebušno votlino, sperite s hladno vodo in posušite posodo. Vsako skušo bomo pečemo v celoti, zavit v ločeno folijo. Folijo smo rezali z listi prave velikosti in mazali z oljem. V trebušni votlini vsake ribe položimo zeleno, 1 klobučo zdrobljenega česna in 1-2 rezine limone. Če hočeš, lahko ribe olja z maščobo (po peki, barva postane zlata), to pa ni potrebno. Skuhimo skušo v folijo, jo položimo na pekač in ga pecimo v segreto pečico pri temperaturi okoli 180 stopinj C, dokler ni pripravljena.
Koliko pečemo skušo v foliji? Preveč časa za pečenje rib ne sme, dovolj časa za popolno pripravo - približno 25-30 minut.
Polnjena skuša, pečena v foliji
V tej različici je treba greben skrbno odstraniti. Če odstranite glavo, lahko natančno oblikošite ribo iz ovalne oblike in ga razprostrite. Nato delamo kot pri pripravi zvitkov ali šivanja. Razlike nad polnjenji so lahko različne: ribe lahko polnjene s čebulo mešanice gobe z dodatkom mletih oreščkov, morda kuhanega riža in majoneze.
Lahko kuhate in zanimivo polnjenje.
Sestavine:
- oljke, mlade, pikčaste - kose 10-15;
- sladka rdeča paprika - 1-2 kosov;
- sir trdega naribanega - približno 150-200 g;
- kuhano jajce - 1 kos. (neobvezno);
- sezamovo seme;
- Zelenjava je različna sveža;
- majonez ali smetano;
- Česen, sol in posušene začimbe - po okusu.
Priprava
Vse to je treba skrbno zdrobiti z nožem ali v kombinaciji (lahko uporabite mešalnik ali helikopter). Naša naloga je, da testenine dobimo s čudovito in raznoliko, ne preveč homogeno teksturo.
Pripravljeni pečeni polnjeni skuše, odstranite nit in narežemo na rezine. Postrežemo z zelenjavo. Od stranskih jedi, ki so najbolj primerne za kuhani ali pečeni krompir, je dobro, da služijo svežo zelenjavo, morda v obliki solate.
V pečeni skuši je dobro služiti svetlo (belo ali rožnato) namizno vino.