Palačinke, izdelane iz koruzne moke, so zlate in nežne, lahko pa jim služi z vsemi vrstami omak in nadevov: sladko in slano. Od navadnih jih odlikuje bogata in zelo prijetna koruzna aroma, kajti testo za njih je polovica koruzne moke. Ugotovimo vam nekaj receptov za kuhanje teh omamnih palačink.
Palačinke iz koruzne moke v mleku
Sestavine:
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- koruzna moka - 5 tbsp. žlice;
- vanilin sladkor - 0,5 tsp.
- pecilni prašek - 2 tsp;
- pšenična moka - 5 tbsp. žlice;
- mleko - 375 ml;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Jajca in dobro počutje sladkorja, prelijmo koruzo in pšenično moko, pecilni prašek. Vse temeljito premešajte, vlijete v toplo mleko, rastlinsko olje, pokrijte testo z brisačo in pustite stati 20 minut pri sobni temperaturi. Po preteku časa vzamemo ponev, ga pravilno segrejamo in na običajni način žgamo palačinke s kruhov z dveh strani. Ponujamo pripravljeno jed za sladico, prepognjeno s kupom, s sladko omako!
Palačinke iz koruzne moke na jogurtu
Sestavine:
- koruzna moka - 400 g;
- jajce - 2 kosi;
- rastlinsko olje;
- kefir - 1 l;
- voda - 0,5;
- sol in sladkor - po okusu;
- soda - 1 čajna žlička;
- limonin sok.
Priprava
Domači kefir vlijemo v globoke posode, zlomi jajca, vržemo sol in sladkor. Vse temeljito premešamo in nato postopoma prelijemo premešano koruzno moko. Nadalje, neprestano vmešajte, vlijete vrelo vodo in vržite sode, ki je bila ugasnjena z limoninim sokom. Homogeno tekoče testo zmešamo, pokrijte in pustite 20 minut na toplem mestu.
Nato pečemo palačinke v dobro segreti ponvi, oljke z rastlinskim oljem, na obeh straneh. Na kefirju postrežemo s kruhom vroče marmelade ali kislo smetano.
Palačinke iz koruzne moke na vodo
Sestavine:
- kuhana voda - 400 ml;
- koruzna moka - 100 g;
- pšenična moka - 100 g;
- jajce - 3 kosi;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- sol - ščepec;
- sladkor - po okusu.
Priprava
Koruzno moko presejemo v veliko posodo in razredčimo s toplo vrelo vodo. Nato nalijte malo rastlinskega olja, dodajte jajca, pazite na pšenično moko, sperite ščepec soli in sladkorja po okusu. Testo temeljito premešamo, dokler ne dosežemo enotne konsistence, ki je prekrita z brisačo na vrhu in pustimo stati na toplem mestu za petnajst minut. Po tem vzemimo posodo, jo dobro segrejamo, nalijemo malo testa v lonček, ga enakomerno porazdelimo po celotni površini in nekaj minut pecemo na palačinkah na obeh straneh. Nato jih dodajte na ploščo s kupom, nalijte marmelado in ga postrezite mizi.
Recept za palačinke iz koruzne moke na mineralni vodi
Sestavine:
- mineralna voda - 500 ml;
- koruzna moka - 200 g;
- pšenična moka - 200 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- jajce - 3 kosi;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- sol - ščepec.
Priprava
Torej, zmešajte v skledi koruzne in pšenične moke, po okusu dodajte sladkor in sol. Jajca ločeno rahlo pretepa mešalnik in vlijemo mase v moko, mešamo. Nato razredčite gnetenje z mineralno vodo in vse temeljito premešajte, da ne nastanejo kocke. Nato dodajte rastlinsko olje, pokrijte testo z brisačo in pustite to točno eno uro na toplem mestu. Po tem segrevamo ponev na visoki vročini in pečemo na palačinke za koruzo najprej 2 minuti na eni strani in nato na drugi strani. Na mizi strežejo palačinke, jih polijemo s kislo smetano ali marmelado.