Ni govora o tem, kako so tipične severne ribe prišle v židovsko kuhinjo, tako kot ni nobenega smisla govoriti o tem, kako se je pretvoril v eno izmed tradicionalnih jedi - forshmak. Kaj je pomembno, ko je na voljo več deset različnih in zanimivih receptov, ki vizualno prikazujejo neizrečeno pravilo, da je bolje, da poskusite enkrat, kot da bi ponovno razpravljali o tem.
Forshmack v hebrejščini - recept
Začnimo z najpreprostejšim in najčistejšim receptom, v katerem bomo potrebovali le tri osnovne sestavine.
Sestavine:
- file sleda - 300 g;
- bela čebula - 80 g;
- jajce piščanca - 2-3 kos.
Priprava
Edina priprava, ki jo boste morali opraviti, preden začnete neposredno združiti vse sestavine - kuhanje jajc. Piščančja jajca se bodo morali močno segreti, ohladiti in skozi meso mlin skupaj z ribami in čebulo. Če je mogoče, lahko vse sestavine zmešate z mešalnikom, da dobite bolj homogeno maso. Kakorkoli, klasični forshmak je judovski pripravljen na služenje!
Recept za herring predsmek v hebrejščini z jabolko
Apple, kot beli kruh, je bil doda Forshmak veliko kasneje. Naribano jabolko odlično odtenka okus sleda, kot je v receptu pojasnila vsa ljubljena Shuba , in krušna drobtina se običajno doda v količino.
Sestavine:
- file sleda - 400 g;
- jajca piščanca - 4 kosi;
- kislo zeleno jabolko - 80 g;
- bela čebula - 80 g;
- beli kruh - 2 rezine;
- mleko;
- jabolčni kis - 8 ml;
- sladkor - 4 g.
Priprava
Filete s sleda odstranimo iz kosti in pustimo, da gre skozi mesno mletje. Za forsmak z bolj izrazito teksturo lahko ribe drobno sesekljate ročno. Kuhamo trdo kuhano štiri kokošja jajca in jih tudi mletimo. Na majhnem graterju grizemo zeleno jabolko, iztisnemo prekomerni sok in ga potresemo s kisom, da ne pokaji.
Krušne rezine, namočene v toplo mleko, ločene mletje, stisnjene in zmešane s predhodno pripravljenimi sestavinami. Dodamo čebulo in malo sladkorja, skozi meso mlinček.
Kako kuhati ponudbo forshmak v hebrejščini iz sleda?
Sestavine:
- file sleda - 230 g;
- bela čebula - 65 g;
- kokošja jajca - 3 kosi;
- zelenjava;
- rdeči kaviar;
- smetana za stiskanje - 40 ml.
Priprava
Najprej kuhajte trdo kuhano jajce, po čiščenju in hlajenju pa zmešajte z mešalcem. Podobno se ukvarjamo s čebulo - jo je treba spremeniti v homogeno pirejo in nato iztisniti prekomerno vlago. Nato filtriramo tudi filete sleda. Zmešajte vse pripravljene sestavine, dodajte zelenjavo in kaviar. Potem ohladite ohlajeno kremo na čvrste vrhove in nežno združite zračno mlečno maso z forshmakom.
Privoščite prigrizek najbolje s tradicionalnim dopolnilom - matzo, vendar lahko uporabite kruh, kot tudi toast iz belega ali temnega kruha. Poleg sleda položite mehko olje na mizo, tako da ga vsak gost lahko dodaja samemu samemu sendviču.
Forshmak iz prekajenih zdrobov v hebrejščini
To je že polno odstopanje od klasike, toda kdo je rekel, da bi se izognili pravilom? Pri kuhanju je lahko celo prednost.
Sestavine:
- prekajeni sled - 125 g;
- smetani sir - 145 g;
- sok pol limone;
- bela čebula - 50 g;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- kuhani jajčni rumenjaki - 5 kosov;
- zelenice.
Priprava
Čebulo čim manj odrežemo in jo zmešamo s sesekljano zelenjavo. Očistili smo ribe iz kosti z vilicami in dodali na čebulo skupaj z jajčnimi rumenjaki. Temelj za forcemack zmešajte z majhno količino smetane, rastlinskega olja in limoninega soka. Potresemo z zelišči.