V mnogih državah se je razvila dobra tradicija - piškot novega leta (dobro ali božič). Testo za novoletne piškotke je narejeno s pikantnimi aditivi (ingver, vanilija ali cimet itd.). Sami piškotki se oblikujejo z uporabo prebodnih oblik, ki so lahko tematske (božična drevesa, zajčke, ribe, zvezde ipd.) Ali netematične (različne geometrijske figure), zaradi pomanjkanja posebnih oblik lahko uporabite steklo ali skodelico s relativno tanko robo ali pa izrežite obliko iz majhne količine plastična steklenica.
Novoletni piškoti so običajno okrašeni z različnimi barvnimi tekočimi slaščičarskimi dobrotami, vključno z glazuro. Včasih je s pomočjo glazura različnih barv pobarvan tudi novoletni piškot. Za industrijsko pripravo različnih barvnih glazur za piškotke je mogoče uporabiti različne barve hrane, vendar je doma kot pigmenti bolje uporabiti samo naravne barvne izdelke (kakav, češnjev ali pese sok in podobno).
Povej vam, kako piškite novoletni piškotek in kako narediti glazuro, da jo okrasite.
Recept za novoletne piškotke
Sestavine:
- pšenična moka visoke stopnje - približno 3 kozarca;
- sol - 1 ščepec;
- soda, ugasnjena z limoninim sokom, - na vrhu noža;
- maslo naravno - 200 g;
- granulirani sladkor - 200 g;
- jajce piščancev - 2-3 kosov;
- vanilije ali cimeta (vendar ne skupaj) in / ali drugih začimb;
- rum ali konjak - 1-2 tbsp. žlice.
V sestavi piškotkov lahko vključite tudi 1-3 žlice kakovostnega kakavnega prahu, vendar je bolje, da zmešate 2 vrsti testa iz teh izdelkov - pustite pechenyushki dve vrsti.
Priprava
Moko odrežite v skledo z drsnikom, dodajte sol in soda. Talite maslo (vendar ne vre) in jo zmešajte s sladkorjem. Če je testo s kakavom, morate vnaprej zmešati kakav s sladkorjem. Mešanico sladkorja in olja mešajte z moko in premešajte. Dodamo jajca, rum in začimbe (lahko jih jemljete s cimetom ali ločeno, ne pa z vaniljo), lahko pa vključite žafran in kardamom. Vse skupaj premešajte in pustite, da test traja 20 minut.
Testo prepiramo v sloj debeline približno 0,5 cm. Z uporabo plesni ali stekla naredimo pechenyushki. Maslo morate masirati z maslom in bolje je prekriti s papirjem za peko in z oljem mastiti. Najbolj razširjeni pechenyushki. Pečemo v peči pri 200 ° C 8-15 minut. Preusmerimo pecivo in počakamo, da se ohladi.
Zdaj recepti za barvne glazure za piškotke New Year.
Ideje in načini izdelave glazure
Glavna sestavina katere koli glazure je sladkor v prahu, druga komponenta pa mora biti tekoča. Približno količinsko razmerje 2/3 ali 3/4 merila sladkorja v prahu in 1/3 ali 1/4 je druga komponenta. Razmerje 1/3 - 2/3 je možno, če je vključeno v sestavo masla ali želirnega sirupa (ti izdelki zamrznejo), takšne glazure po tipologiji, precej bližje slaščicami.
Mleko ali smetana s sladkorjem v prahu dajejo neprozoren, celo gladek belo glazuro. Če je tekoča komponenta voda, dobimo prosojno glazuro.
Glazure rjavih barv in odtenkov dobimo z mešanjem sladkorja v prahu s pripravljenim (to je, kuhanim) močnim kakavom ali kavo. Če dodate mleko srednje ali visoke maščobe ali smetane, lahko dosežete različne barve in odtenke rjave lestvice.
Glazure rdečih odtenkov dobimo z mešanjem sladkornega prahu s kromovim sokom (zelo lepi tonovi, malo kapljice limoninega soka, da izboljšamo vonj). Lepe rdeče barve in odtenki dajejo rdečemu vinu ali stabiliziranemu naravnemu češenjskemu soku ali soku iz svežega granatnega jabolka. Če želite neprozorne rdeče glazure - dodajte malo smetane ali nesladkanega naravnega jogurta (ne pa mleka, sok bo skrčil, curdle). Če uporabljate jogurt, ne mešajte zmesi.
Za pridobitev rumene rumene barve uporabite jajčne rumenjake (preverite jajca). Uporabite lahko tudi filtrirane sveže bučne sokove in / ali pomaranče, tangerine.
Smrznili smo piškote in počakali, da se zamrzne, ali pa se z rutinami oblečemo na jetra (lahko uporabite plastično brizgo brez igle). Vključi otroke, bodo navdušeni.
Brizgamo božične piškote z ledom zjutraj s čajem, kavo, vročo čokolado, naravnimi sokovi ali kompoti.