Kuharski sir odlično združuje s svežim sadjem, jagodami, sirupi in marmeladi , lahko pa tudi pripravi nežno kremo. Za pripravo takih mešanic je skuta z vsebnostjo srednje ali visoke vsebnosti najbolj primerna za nas kot glavno sestavino. Seveda mora biti izdelek svež, to je, da ni grenak, preveč kisel okus ali neprijeten vonj.
Palačinka pita iz testa kvasca s skuto in jagodami - recept
Ta pita je hitro in enostavno pripraviti, dobro je za zajtrk in kosilo.
Sestavine:
- mleko z vsebnostjo srednje maščobe - 500 ml;
- pšenična moka - 200 ml;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- suh kvas - 1 vrečka;
- rum ali sadno žganje - 2 tbsp. žlice;
- kos svinjske masti;
Za polnjenje:
- skuta sveža srednja ali vsebnost maščob - 300 g;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- rdeči ribez, pire s sladkorjem - 2-3 žlici. žlice;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- vanilija ali cimet - 2 ščepec;
- kos masla.
Priprava
Mleko rahlo segrejemo v vodni kopeli, dodamo kvas, sladkor (1 žlico) in približno 2 žlici moke. Pol ure uro, ko so se opara, kot pravijo, začeli, nalijemo rum, jo nalijemo v skledo in dodamo preostalo moko.
Ponev namažite s slanino in pečemo na palačinke (z udarcem). Pali palačinke skupaj.
Polnjenje curd in jagodičja za palačinko iz testa kvasovk
Kuharski sir se zmeša s kandiranim rdečim ribezom in poteka skozi sito. Načeloma lahko rdečega ribeza, podrgnjenega s sladkorjem, zlahka nadomestimo z vsemi drugimi jagodami, pripravljenimi s sladkorjem ali z bogatim sadnim sirupom ali s tekočino. Dodajte jajce, limonin sok, vanilijo ali cimet. Temeljito premešajte.
Segrevanje pečice. Dno obrazca smo podložili z oljenim papirjem za peko. Postavite prvo palačinko in jo razprostrite s plastjo polnjenja, na vrhu - naslednjo palačinko, spet s plastjo in tako naprej. Zgornja palačinka ni ometana. Pečemo palačinko za približno 20 minut v pečici, rahlo ohladimo in okrasimo s jagodičastimi ribami. Pred rezanjem in serviranjem mize počakamo 15 minut, naj bo malo toplo. Služiramo s čajem ali karkado .
Odprto peščeno torto s polnjenjem s čokolado in čokolado
Ta pita je dobra za praznično mizo ali jutranje obroke ob koncu tedna.
Sestavine:
- Pšenična moka - približno 1 skodelica;
- maslo, naravno - 100 g;
- sladkor v prahu - 100 g;
- soda, grizirana z limoninim sokom - 1 ščepec;
- voda - 1 žlica. žlice vode;
- rum - 1 žlica. žlica;
Za polnjenje:
- krema debela naravna - 100 ml;
- skuta - 200 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- kakav v prahu - 3 tbsp. žlice;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- čokolada pripravljena temno za dekoracijo - 1 ploščice.
Priprava
Pripravite kratko pecivo: združite zmehčano maslo z vsemi drugimi sestavinami v delovnem vsebniku. Manipuliraramo z vilicami, ne mešamo dlje časa, nato pa testo v hladilnik postavimo v "počitek".
Dno obrazca smo podložili z oljenim papirjem. Iz testa ne tvorimo tanke podlage in nanesemo dna tako, da pokrijemo stran kalupa, nepotrebno - razrezamo z nožem.
Sladkor v prahu zmešamo s kakavovim prahom in moko, nato dodamo smetano, jajca in maslo iz skute. Dodate lahko sesekljane matice.
Tesno testo napolnimo s čokoladnim curkom.
Pečemo približno 40 minut vnaprej ogreti v peči.
Pripravljena torta se malo ohladi, nato jo potresemo z naribano čokolado in jo lahko razrežemo na segmente.
Takšna pita je dobro služiti s kavo, kakavom ali čajem.