Lahka, zračna, s svežo skorjo, velikodušno posuta s sladkorjem v prahu, krofi so sanje vsakega sladkega zoba. In če zapolnite ta rudni koloboks s čokolado, jagodami ali nadevom limone, potem boste prišli v svoje čute le, če na krožniku ni nobenega kroga. Samo nemogoče se odstraniti!
Kako narediti krofne z limoninim polnjenjem?
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 6 kosov;
- kvas, stisnjen - 80 g;
- sladkor - 3/4;
- mleko - 2 kosi;
- jajca - 4 kosi;
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- rastlinsko olje - 6 tbsp. žlice;
- maslo stopljeno - 100 g;
- limona - 1 kos;
- rastlinsko olje (za cvrtje) - 1 liter.
Za škropljenje:
- sladkor v prahu - 1 kos;
- Vanilin - 1 vrečko.
Za polnjenje:
- orehi (olupljeni) - 400 g;
- limone - 3 kosi;
- sladkor - 1,5 tbsp.
Priprava
Testo za krofne z polnjenjem se pripravi na neprozornem. Če želite to narediti v kozarcu toplega mleka, kuhajte kvas z žličko sladkorja in pustite, da "cvetijo". Ko se dvigne klobuk, premešajte kvas s kozarcem moke in razredčite mleko, segreto na 30 stopinj, do gostote kisle smetane. Pokrijte z brisačo in pustite, da se puščice dvignejo na toplem in mirnem mestu. Povečati se mora v 2-krat.
Medtem, jajca in dodatki rumenjak skupaj z sladkorjem v čudoviti peni. Vlečemo toplo mleko, sok iz ene limone in pripravimo žlico. Dodajte vanilin sladkor in ščepec soli. Vsi so se mešali in začeli postopoma uvajati prešane moke, pa tudi zelenjave in ghee. Sestavimo testo, dokler se mehurčki ne začnejo pojavljati. Ne bi smelo biti zelo debelo. Pokrijte in pustite maso pol ure, pojdite gor.
Za polnjenje limonov odstranite kosti in pustite, da matico prehaja skozi mesno mletje. Nalijte še sladkor in dobro premešajte do gostega homogenega mase.
Kako narediti krofne s polnjenjem? Testo je razdeljen na dva dela. Vsaka je valjana v plast približno 2 cm. Z uporabo kozarca primernega premera vlečemo kroge, postavimo v sredini vsake polovice čajne žličke polnila in pokrijemo z okroglo testo, razrezano iz druge plasti. Pritisnite robove in na koncu izrezajte krofe. Dajemo jim malo, da se približamo in žgamo v ponvi z vročim oljem do zlate rjave barve. Krofi naj svobodno plavajo v maščobi. Po ulovu rdečih koloboksov in na papirnate prtičke odstranite odvečno olje. Ko se krofi z limoninim polnjenjem malo ohladijo, jih potresemo s praškastim sladkorjem, pomešanim z vanilinom.
Donosi s kačjem sira s čokoladnim polnjenjem - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 1 kos;
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- skuta - 250 g;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- sladkor v prahu (za škropljenje) - 1/2 st;
- sol - 1 ščepec.
Za polnjenje:
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- sladkor v prahu - 80 g;
- čokoladni grenak - 40 g;
- maslo - 1 čajna žlička;
- sladkorna vanilija - 1 ščepec.
Priprava
Že opisani so bili številni recepti za krofne , vendar se ta odlikuje s prisotnostjo okusne kreme. Kuharski sir se obriše skozi sito. Dodajte nanj s sladkornimi jajci, ekstraktom vanilije in ščepcem soli. Moko odrežite s praškom za peko in gnetite homogeno testo.
V ponvi segrejte olje in ga popržite v krofah, ki jih tvorijo mokre roke, nekaj minut na vsaki strani. Krofi ne smejo biti zelo veliki, sicer lahko ostanejo vlažni.
Čokoladno polnjenje krofov pripravimo na naslednji način. Jajčni rumenjaki so mleto z vanilinim sladkorjem in sladkorjem v prahu, na vodni kopeli in segrejemo, mešamo, dokler se ne zgostijo. Dodamo topljeno čokolado in maslo, ga homogeno gnetemo. Čokoladna masa je pripravljena. Če želite kuhati bolj nenavadno polnjenje, potem upoštevajte recepte čokoladne smetane .