Ribji file v testu - izvirna in elegantna jed, ki bo odlično dekorirala vašo mizo. Ta predjed je popolnoma združen s svežo zelenjavo in kuhanim pire krompirjem, se prepričajte!
Recept za file rib v testu
Sestavine:
- ribji fileti - 5 kosov;
- moko - 0,5 kosi;
- apna - 4 kosi;
- začimbe;
- čili poper - 1 kos;
- Maslo - 50 g.
Priprava
Kako pršiti ribe filete v testo? Najprej, moja apna, posuši jih z brisačo in stisnem sok. V majhni skledi združite moko z začimbami in premešajte. V ponvi s prevleko, ki ne drži palice, stopite maslo. Obdelujemo filet, jo razkosamo v mokrih drobtinah in ga previdno pestimo na ogrevano ponev. Frite ribe na srednji vročini 10 minut, dokler se ne pojavi okusna skorja. Nato rahlo zavrtite filet z lopatico in zrežite še 5 minut. Pripravljen je posodo na ploščo in nalijte limetin sok v ponev in dodajte še malo masla. Ko je tekoča tekočina rahlo uparjena, jo napolnite z našim okusnim ribjim fileom, praženo v testo in služi.
Ribji file v krompirjevem testu
Sestavine:
- krompir - 3 kosi;
- postrv - 600 g;
- sveža limona - 0,5 kosov;
- jajce - 1 kos;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Priprava
Ribji fileti se sperejo, posušijo in razrezajo na kose. Nato jih potresemo z vsemi začimbami, da okusimo in popijemo malo limoninega soka. Odkupimo krompir in ga mletimo na veliko ploščo v ločeno ploščo. Nato dodajte jajce, vlijemo v moko in temeljito premešamo. Testo postavite na srednji ogenj, vlijte olje in ga segrejete. Pripravljene ribe panirovem dobro v tekočem in juhu, približno pol ure. Požar je nastavljen na najnižjo raven in po določenem času je rdeči ribji file v testu pripravljen!
Ribji file v testu s sirom
Sestavine:
- moka - 80 g;
- majoneza - 50 g;
- jajce - 2 kosi;
- rastlinsko olje;
- filet pangaziusa - 600 g;
- sir - 100 g.
Priprava
Fileto vnaprej odstranite iz zamrzovalnika in pustite, da se odmrzne. Nato sperite, suho obrišite in rezite na rezine. Jajca ločeno pretepajo mešalnik, dodajajo majonezo, prelijejo prešito moko in premešajo. Sir je zdrobljen na rdečem in vrgel v testo, rahlo biči mase. V čopiču vlijemo olje, ga položimo na peč in ga ponovno segrejemo. Kosi ribe so potopljeni v tekočino in previdno spuščeni v vročem olju. Ribe na vsaki strani sušite 7 minut na srednji vročini, pri čemer je pokrov odprt, da se skorja sira obrne. Kot stransko krožnik je rezanje iz svežih zelenjave odlično.
Ribji file v tekočini v peči
Sestavine:
- ribji file - 700 g;
- moka - 150 g;
- mleko - 0,5 kosov;
- jajce - 2 kosi;
- začimbe;
- rastlinsko olje;
- sveža zelenica.
Za omako:
- majoneza - po okusu;
- ketchup - po okusu;
- kisle kumare;
- česen - 2 stroka.
Priprava
Ribji fileti se sperejo v tekoči vodi, namočeni s prtički in razrezani na koščke z nožem. Za testo, jajca premaga mešalnik homogenosti, prelijemo mleko in žgamo. Potem prelijte postopoma moko in gnetite testo brez kepic. Dodamo sol po okusu, okusimo z začimbami in rahlo zmeljemo. Filet potopimo v gotovo testo, položimo na ogreto olje in ocvrto na obeh straneh. Vzporedno pripravimo omako za posodo: zmešamo majonezo z domačim kečapom, iztisnemo očiščeni česen in vrgamo krušene kumarice iz kumarice. V obliki litega železa z oljem odložite kose opečenih rib. Napolnite jih z začinjeno omako in jo pošljete v dobro segreto pečico 25 minut.